Zefyrai

Zefyrai

Zefyrai yra saldus ir lengvas desertas, mėgstamas daugelyje pasaulio šalių. Šiame recepte pateikiami išsamūs žingsniai, kaip pasigaminti skanius zefyrus namuose. 🍬

Produkto sąrašas:

• 1 stiklinė cukraus
• 1/2 stiklinės vandens
• 2 šaukštai želatinos (neutrali) 🥄
• 1/2 stiklinės šalto vandens (želatinai)
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• Žiupsnelis citrinos rūgšties (pagal skonį)
• Cukraus pudros (apvalkymui)

Paruošimo etapas:

1. Želatinos paruošimas:

1. Į dubenį įdėkite 2 šaukštus želatinos ir užpilkite 1/2 stiklinės šalto vandens.
2. Palikite želatiną brinkti apie 5-10 minučių. 🕒

2. Cukraus sirupo gamyba:

1. Į katilą įpilkite 1 stiklinę cukraus ir 1/2 stiklinės vandens.
2. Virinkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
3. Kai cukrus ištirps, galite nuimti maišymą ir palikti virti, kol sirupo temperatūra pasieks 115 °C. 📏

3. Želatinos ir cukraus sirupo sujungimas:

1. Kai sirupas pasiekia reikiamą temperatūrą, pašalinkite jį nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
2. Į sirupą įmaišykite brinkusią želatiną, druską, vanilės ekstraktą ir citrinos rūgštį. 👩‍🍳
3. Naudokite elektrinį plaktuvą, kad šias sudedamąsias dalis suplakite iki vientisos masės. Plakti reikės apie 10–15 minučių, kol masė taps itin puri ir balta.

4. Formavimas:

1. Paruoškite kepimo popierių arba silikoninę formą, kurioje zefyrai bus atvėsinti.
2. Su šaukštu arba konditeriniu švirkštu, supilkite zefyrų masę į pasirinktą formą. 📏
3. Palikite atvėsti kambario temperatūroje apie 4-6 valandas arba per naktį. 🌙

5. Supjaustymas ir apvalkymas:

1. Kai zefyrai visiškai atvės, juos galite supjaustyti norimo dydžio kubeliais.
2. Apvoliokite supjaustytus zefyrus cukraus pudroje, kad nesuliestų. 👏

6. Patiekimas:

1. Zefyrai yra paruošti! Galite juos patiekti kaip saldumyną, užkandį ar net dovaną. 🎁
2. Laikykite zefyrus hermetiškai uždarytame inde, kad jie išliktų švieži.

Skanaus! 🍭