Ką daryti su daugybe kivių? Na, žinoma, saugoti ! Bent jau tol, kol išsiaiškinsite, kiek kivių yra per daug. Tik juokaujame, labai abejojame, ar kam nors kada nors pavyks gauti kivių perteklių.
Šių mažylių ne visada būna lentynose. Maža to, kai jų yra, jie kainuoja brangiau. Tokiu atveju verta griebti tai, ką galima gauti, ir laikyti tai kelias dienas, o gal savaites.
Todėl paaiškinsime, kaip laikyti kivius, kad jie kuo ilgiau išsilaikytų, ir papasakosime, ką daryti su kietais, nepakankamai prinokusiais kiviais.
Kaip laikyti kivius
Kivius geriausia laikyti labai žemoje temperatūroje, maždaug 2-5 C arba 35-41 F. Taip jie išsilaikys porą savaičių, nesvarbu, ar prinokę, ar ne.
Jei kivius planuojate valgyti per artimiausias 2-3 dienas, galite juos palikti ant prekystalio arba vaisių dubenyje. Yra ir daugiau kivių laikymo būdų, pavyzdžiui, kaip juos užšaldyti vėlesniam naudojimui, ir apie tai taip pat rašome.
Kad kivis prinokęs, sužinosite, jei jis bus panašus į avokadą. Jis kietas, bet pasiduoda, jei jį šiek tiek paspausite. Jis neturėtų būti per minkštas.
Kiviai ant prekystalio
Jei kivius planuojate valgyti labai greitai (pvz., rytoj ar poryt) ir jie yra visiškai prinokę, galite juos laikyti ant prekystalio. Tačiau taip darykite tik 2-3 dienas. Jei ilgiau, jie pradės gesti.
Taip galima elgtis ir su keliais kiviais, ypač jei turite kitų vaisių, kurie greitai nesugenda, pavyzdžiui, apelsinų, mandarinų, klementinų ar obuolių.
Jei kivius laikote kartu su bananais ir avokadais, jie vienas kitą sunokins grėsmingu greičiu. Tikrai nespėsite jų visų suvalgyti.
Taip pat skaitykite: Kivių pakaitalai
Kiviai šaldytuve
Jei kivius reikia laikyti porą savaičių, galite juos laikyti šaldytuve. Rekomenduojame naudoti indą, kuriame yra šiek tiek oro srauto, kitaip susidarys kondensatas ir kiviai greitai suges.
Laikykite daržovių saugykloje, jei tokią turite. Atminkite, kad prieš dėdami kivius į šaldytuvą turėtumėte leisti jiems sunokti ant prekystalio. Tokia žema temperatūra sustabdo kivių irimo procesą, tačiau negalime garantuoti, kad jie sunoksta išėmus. Geriausia jį brandinti prieš dedant į šaldytuvą.
Kiviai šaldiklyje
Kivius taip pat galite užšaldyti. Jei per stebuklą gavote nepaprastai didelę kivių partiją (gal išpardavimas?) ir norite dalį jų pasilikti vėlesniam laikui, galite juos užšaldyti. Jie gali išsilaikyti iki 12 mėnesių, tačiau tikrai rekomenduojame juos sunaudoti anksčiau.
Tačiau ! Jie praras bet kokią formą ir tekstūrą, todėl tikrai negalite tikėtis, kad atšildžius laikysis taip pat gerai. Prieš užšaldant rekomenduojame kivius nulupti ir supjaustyti griežinėliais arba kubeliais. Tai labai palengvins jūsų gyvenimą, kai juos išimsite ir įdėsite į maisto smulkintuvą.
Taip, galite užšaldyti ir visą (nuluptą!!!) kivį, bet jis vis tiek tikriausiai bus dedamas į trintuvą, tad kodėl gi nepasilengvinus gyvenimo?
Ką daryti su supjaustytais kiviais
Gerai, ką daryti, jei pasigaminote vaisių lėkštę ir turite kivių likučių? Yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti.
Uždenkite jį plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas. Svarbiausia, kad nebūtų tiesioginio kontakto su oru, kitaip kiviai pradės gesti.
Užšaldykite jį vėlesniam laikui. Gali puikiai tikti į kokteilius.
Konservuokite. Jei turite daug kivių griežinėlių ar kubelių, pasigaminkite konservuotų kivių. Pirmiausia reikia suplakti cukraus sirupą, bet tai labai paprasta, tereikia kelias minutes pavirti vandenį ir cukrų. Pasiimkite švarų stiklainį, įsitikinkite, kad jis šiltas.
Sudėkite kivių griežinėlius, užpilkite karštu sirupu ir palikite centimetrą viršuje. Įsitikinkite, kad kiviai visiškai apsemti. Uždenkite dangteliu, leiskite atvėsti, tada laikykite šaltoje vietoje 12 mėnesių.
Pagaminkite kivių uogienę. Jei manote, kad jums patiks, pabandykite. Tačiau jums reikia kelių kilogramų kivių, todėl to nepavyks padaryti tik su dviem likusiais kiviais. Jums reikia lygių dalių kivių ir cukraus, juos sutrinkite ir virkite kartu, kol sutirštės.
Labai padės šlakelis citrinos arba laimo sulčių. Jei manote, kad reikia sutirštinti, įberkite pektino. Laikykite sterilizuotuose stiklainiuose ir pasistenkite nevirti per ilgai, nes prarasite žalią atspalvį.
Kaip išsirinkti geriausius kivius
Dabar jau žinote, kaip laikyti kivius. Žinoma, ieškote geriausių kivių, kokius tik galite rasti. Nors galime padėti išsirinkti puikų kivį, nepamirškite, kad dažnai derlius nukenčia nuo nepalankių oro sąlygų ar ligų, ir tai atsispindi galutiniame skonyje. Taigi štai ką turite daryti, kad iš tos dėžės gautumėte geriausią kivį.
Patikrinkite tekstūrą
Įsitikinkite, kad kiviai nėra per minkšti. Minkštas kivis – tai pernokęs kivis, kurį arba turėsite suvalgyti vos grįžę namo, arba jis jau bus sugedęs.
Tobulas kivis yra kaip tobulas avokadas. Jis turėtų šiek tiek pasiduoti, jei paspausite jį nykščiu, šiek tiek daugiau nei prinokęs pomidoras.
Įsitikinkite, kad nėra keistų dėmių ar įpjovimų
Bet kivių keistos formos ar įpjovimai yra blogas ženklas. Jei jis visiškai be plaukų ir su tamsesne dėme, tuomet geriausia jį užmigdyti.
Jei matote įpjovimų, įdėkite juos atgal. Kivio odelė labai plona, todėl bet kokie įpjovimai patenka tiesiai į minkštimą ir kivis nebus geras.
Jie neturėtų kvepėti
Švieži kiviai neturi jokio kvapo, priešingai nei braškės ar kiti citrusiniai vaisiai. Jei kivis kvepia, padėkite jį atgal.
Galima skinti nepakankamai prinokusius kivius
Kiviai dažnai skinami nepakankamai prinokę. Taip juos galima gabenti be nuostolių dėl sugedimo. Tai taip pat reiškia, kad jie dažnai parduodami dar neprinokę. Nieko baisaus, kivius visada galite prinokinti namuose.
Tiesą sakant, galbūt geriau tai padaryti namuose, o ne laukti, kol jie prinoks parduotuvėje. Taip yra todėl, kad daug žmonių liečia tas dėžes ir perkelia kivius, todėl jie galiausiai būna su mėlynėmis ir sugedę.
Namuose, ant prekystalio, kivių niekas netrukdys ir jie galės prinokti be mėlynių ir įpjovimų.
Kaip nokinti kivius
Kivius galima sunokinti įdėjus juos į popierinį maišelį ir palikus jį šiek tiek pravirą. Taip laikykite kivius apie 3 dienas, būtinai kiekvieną dieną juos patikrinkite.
Gali užtrukti šiek tiek ilgiau, o gal ir trumpiau nei 3 dienas. Tai priklauso nuo to, kiek kiviai dar nebuvo prinokę.
Taip pat skaitykite:Kodėl kiviai yra putlūs?
Kaip sužinoti, kada kiviai sugedo?
Ką daryti, jei kivius palikote per ilgai nokti? Arba nusipirkote keistą kivį ir nesate tikri? Yra keli būdai, kaip nustatyti, kad kiviai nėra geri. Kai kurie iš šių požymių akivaizdūs dar prieš paliečiant kivį, todėl rizika nusipirkti sugedusį kivį yra mažesnė.
Patikrinkite kivio tekstūrą
Kivio tekstūra jums viską pasakys. Niekada kietas, kietas kivis nebus saldus. Panašiai niekada nebus skanus ir labai minkštas, purus kivis. Nebent jis yra ties sugedimo riba, tuomet pastebėsite ir keistą skonį.
Prinokęs kivis yra saldaus skonio ir gali įgelti į liežuvio nugarėlę. Pernokęs bus tiesiog saldus su puvimo prieskoniu ir neabejotinai purus.
Atkreipkite dėmesį į kvapą
Jau sugedęs kivis kvepės šiek tiek rūgščiai. Taip yra dėl drėgnoje vietoje augančio pelėsio arba dėl bendro kelių sugedusių kivių kvapo. Bet kokiu atveju, jei kivis skleidžia kvapą, išmeskite jį.
Ieškokite tamsių, drėgnų dėmių
Tamsi ir drėgna dėmė siejama su kvapniu kiviu. Net jei kivis dar nekvepia, drėgna dėmė reiškia, kad toje vietoje kivis yra sugedęs ir netrukus pradės veistis pelėsis.
Kiviai yra tokie subtilūs ir skanūs vaisiai, kad gaila, kai jie sugenda. Štai kodėl, kai tik turite galimybę nusipirkti puikių kivių, išskobkite juos ir šiek tiek išsaugokite vėlesniam laikui.