Vištienos kepsnys su česnakiniu sviestu
Sudedamosios dalys
1x
2x
3x
3 ½-4 svarų svorio vištos
½ vidutinio dydžio svogūno
4 šakelės čiobrelių arba 1 šakelė rozmarino ar petražolių
2 šaukštai nesūdyto sviesto, suminkštinto
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
2 skiltelės smulkiai supjaustyto česnako, daugiau pagal skonį
košerinės druskos ir juodųjų pipirų
instrukcijos
Įkaitinkite orkaitę iki 450 °F.
Įsitikinkite, kad viščiuko ertmė tuščia, išimkite iš jos vidurius ir kaklą. (Ne visi viščiukai juos turi.)
Vištieną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, o vidų ir išorę pagardinkite druska ir pipirais.
Perpjaukite svogūną per pusę (kad liktų du svogūno ketvirčiai) ir sudėkite svogūną bei čiobrelius į viščiuko ertmę. Jei kojos nesurištos, suriškite jas virtuviniu špagatu.
Nedideliame dubenėlyje sumaišykite sviestą, alyvuogių aliejų ir česnaką su 1 arbatiniu šaukšteliu košerinės druskos ir 1 arbatiniu šaukšteliu šviežių čiobrelių lapelių (arba ½ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių lapelių). Gerai išmaišykite.
Česnakinio sviesto mišiniu aptepkite vištienos odą *žr. pastabą. Pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
Vištieną sudėkite į ketaus arba keraminį kepimo indą. Jei norite, į keptuvę galima pridėti žolelių, svogūnų, citrinų ir česnakų.
Dėkite vištieną į orkaitę ir sumažinkite kaitrą iki 425 °F. Kepkite 45-55 min. arba kol išsiskirs sultys ir vištiena pasieks 165°F temperatūrą.
Išimkite vištieną iš orkaitės ir prieš patiekdami palikite 10-15 minučių pailsėti.
Jei pageidaujate, patiekite su keptuvėje ištirpintu česnakiniu sviestu.
vaizdo įrašas
Pastabos
Česnakinio sviesto variantas: Vištienos odą mieliau patepu česnakinio sviesto mišiniu. Jei norite, pusę česnakinio sviesto galima dėti po oda, kad sviestas įsigertų į mėsą. Pirštais atsargiai atskirkite odą nuo krūtinėlės mėsos ir po oda sudėkite sviesto mišinį. Masažuokite jį aplink vištienos krūtinėlę, kad pasiskirstytų tarp odos ir mėsos. Likusį sviesto mišinį plonu sluoksniu užtepkite ant odos.
Vištieną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu iš vidaus ir iš išorės.
Kojas suriškite virtuviniu špagatu, o sparnus pakiškite po juo, kad iškeptų tolygiai.
Jei norite, į kepimo skardą galite įdėti citrinų, papildomų svogūnų ar česnakų.
Įkaitinkite orkaitę iki 450 °F temperatūros, kad vištienos išorė apkeptų. Sumažinus temperatūrą, vištiena kepa šiek tiek lėčiau, o rezultatas – tobulai minkšta vištiena su traškia odele.
Vištieną kepkite, kol išsiskirs sultys ir į šlaunelę (neliečiant kaulo) įkištas termometras rodys 165 °F.
Į maistingumo informaciją įtraukta pusė sviesto mišinio, nes ne visas jis įsigeria į vištieną.
Visi, kurie mėgsta sviestą ir česnaką (o kas nemėgsta!?), dievina šį česnakinio sviesto keptos vištienos receptą!
Visas viščiukas ištepamas lengvu naminiu česnakiniu sviestu ir įdarytas šviežiomis žolelėmis bei svogūnais. Tada jis iškepamas orkaitėje, kad būtų sultingas ir minkštas.
Kas gali būti gardžiau už tokį paprastą receptą, jei jam paruošti užtruksite vos 5 minutes?
Puikus keptos vištienos receptas
Yra daugybė priežasčių, kodėl manome, kad tai geriausias vištienos receptas.
Paruošimas toks paprastas, bet rezultatai tokie fantastiški.
Reikia tik kelių ingredientų, bet skonis toks skanus.
Vištiena būna sultinga, su itin traškia odele, tai puikus patiekalas.
Vištienos kepsnys tinka beveik su bet kokiu garnyru.
Kepto viščiuko likučiais galima mėgautis karštais arba panaudoti ruošiant patiekalus ar net vištienos salotas. Išsaugokite skerdeną naminiam vištienos sultiniui gaminti.
Sudedamosios dalys
Viščiukas Šiam receptui naudokite visą viščiuką, pageidautina 3½-4 svarų, kad greitai iškeptų. Šis receptas tinka ir su kitais naminiais paukščiais, pavyzdžiui, nedideliu kalakutu, tetervinu ar kukurūzine višta. Tiesiog pakoreguokite kepimo laiką pagal dydį.
Žolelės ir svogūnai Nereikia gaminti įmantraus faršo. Tiesiog įdarykite paukštį puse svogūno ir šviežiais rozmarinais, čiobreliais arba petražolėmis. Tai neprivaloma, tačiau mėsai suteikia papildomo skonio.
GARSTYČIOS IR SŪRIS Prieš patepant vištieną, česnakai ir sviestas sumaišomi su trupučiu alyvuogių aliejaus. Į keptuvę taip pat galite įdėti citrinos arba kitų žolelių ir papildomai česnako. Pagal skonį įberkite šiek tiek košerinės druskos ir pabarstykite pipirais.
Kaip pasigaminti česnakinį sviestą keptą vištieną
Šį vištienos receptą paruošite per kelias minutes, o visą likusį laiką galėsite naudotis rankomis.
Vištieną pagardinkite prieskoniais, o ertmę pripildykite žolelėmis ir svogūnais.
Paruoškite česnakų mišinį ir paskleiskite jį ant vištienos arba po oda, jei norite, kaip nurodyta toliau pateiktose recepto pastabose.
Vištieną krūtinėlės puse į viršų sudėkite į kepimo skardą, pašaukite į orkaitę ir sumažinkite kaitrą. Kepkite pagal toliau pateiktą receptą.
Ketaus keptuvę iškeiskite į didelę kepimo skardą su apvadais ir sudėkite daržoves, pavyzdžiui, bulves ir morkas.
The Drippings
Šią vištieną mėgstame patiekti tokią, kokia ji yra, o keptuvės lašinius naudojame mėsai, virtiems ryžiams ar bulvių košei apšlakstyti.
Kadangi vištienoje yra daugiau riebalų, šio recepto lašinius ir parudavusius gabalėlius galite naudoti padažui gaminti su paruoštu vištienos sultiniu.
Sultingos vištienos patarimai
Kruopščiai nusausinkite vištieną popieriniu rankšluosčiu iš vidaus ir iš išorės. Išdžiūvęs paukštis viduje būna sultingesnis, o odelė traški.
Kojas suriškite virvele, o sparnelius pakiškite po apačia, kad iškeptų tolygiai.
Įkaitinkite orkaitę iki 450 °F temperatūros, kad vištienos išorė iškeptų. Sumažinus temperatūrą, vištiena kepa šiek tiek lėčiau, o rezultatas – tobulai minkšta vištiena su traškia odele.
Mes mėgstame gaminti šį patiekalą ketaus lėkštėje, bet tinka ir orkaitėje keptuvė arba kepimo indas (lentynos nereikia). Jei norite pridėti daržovių, naudokite didesnę keptuvę.
Vištieną kepkite, kol išsiskirs sultys ir į šlaunelę įkištas termometras (neliečiantis kaulo) parodys 165 °F temperatūrą.
Prieš pjaustydami leiskite vištienai pailsėti 10-15 minučių.
Turite likučių?
Vištienos kepsnio likučius galima laikyti šaldytuve sandariai uždarytame inde iki keturių dienų, galima užšaldyti. Užšaldyta vištiena bus geriausio skonio, jei bus sunaudota per keturis mėnesius. Įdėkite ją į vištienos ir laukinių ryžių troškinį arba pasigaminkite skanią vištienos gnocchi sriubą ir paruoškite visiškai naują patiekalą!