Varškės sūrio receptas
Varškės sūris yra tradicinis patiekalas Lietuvoje, kuris gali būti ruošiamas įvairiais būdais. Šis receptas leis jums paruošti skanų ir maistingą varškės sūrį, kuris puikiai tinka tiek užkandžiams, tiek desertams. 🇱🇹
Ingredientai:
- 1 litras pieno 🥛
- 60 ml citrinos sulčių arba 1/4 šaukštelio acto 🍋
- 1/2 šaukštelio druskos 🧂
- 1-2 šaukštai grietinės (nebūtina, bet labai rekomenduojama) 🍦
- Šviežios žolelės (pvz., krapai, petražolės, jei norite sūriam variantui) 🌿
Paruošimo etapas:
1. Pieno paruošimas
Į pilną puodą supilkite 1 litrą pieno ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Svarbu nevirti, tik užvirti, kol pienas pradeda burbuliuoti. 🥄
2. Rūgimo proceso sukūrimas
Kai pienas užvirs, sumažinkite ugnį ir supilkite citrinos sultis arba actą. Gerai išmaišykite, kad rūgštis tolygiai pasiskirstytų. Po 5-10 minučių pamatysite, kad pienas pradėjo krešėti ir atsiskyręs varškė nuo išrūgų. 🤔
3. Varškės atskyrimas
Pasiruoškite marlę arba smulkų sietelį ir perkelkite krešėjusią masę. Nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, kad pašalintumėte rūgštų skonį. Kuo ilgiau plausite, tuo švelnesnė bus varškė. 💦
4. Sūrio formavimas
Kai varškė gerai nusausinta, į didelį dubenį įdėkite druską. Jei norite, galite pridėti šiek tiek grietinės, kad suteiktumėte kreminės tekstūros. Gerai išmaišykite visus ingredientus. 🧀
5. Sūrio dėjimas į formą
Paimkite norimą formelę arba indą, palaidokite jame varškę. Galite užsidėti svorį, kad ji susiglaustų. Palikite formą šaldytuve mažiausiai 2-3 valandoms. ❄️
6. Patiekimas
Kai varškės sūris sustings, išimkite jį iš formos ir pjaustykite norimo dydžio gabalais. Galite patiekti su šviežiomis daržovėmis, duona, arba net su šiek tiek medaus ar džemu, jei norite saldaus varianto. 🍯🍞
Naudingos pastabos:
- Varškės sūris gali būti laikomas šaldytuve iki 1 savaitės.
- Galite eksperimentuoti su skonių deriniais, pridėti prieskonių arba džiovintų vaisių. 🍇
- Šis receptas puikiai tinka veganams, naudojant augalinį pieną. 🌱
Dabar jūs žinote, kaip pagaminti skanų varškės sūrį! Skanaus! 🍽️