Tortas „Opera“

Tortas „Opera“ yra prabangus prancūziškas desertas, kuris garsėja savo sudėtingomis sluoksnių struktūromis ir elegantišku skoniu. Šis tortas puikiai tinka ypatingoms progoms, tokios kaip vestuvės, jubiliejai ar kiti šventiniai renginiai. 🎉 Šiame recepte pateikiama išsami informacija, kaip pasigaminti šį nuostabų tortą.

1. Biscuit à la cuillère (minkšti sausainiai):

• 4 dideli kiaušiniai
• 100 g cukraus
• 100 g miltų
• 1 žiupsnelis druskos

2. Kava ir šokoladas (fondanas):

• 100 ml stiprios kavos (sultinio ar espresso)
• 150 g tamsaus šokolado (70% kakavos)
• 50 g sviesto
• 100 g cukraus

3. Šokoladinis kremas:

• 200 g grietinėlės
• 200 g tamsaus šokolado
• 50 g cukraus
• 3 kiaušiniai

4. Kava sirupui:

• 100 ml stiprios kavos
• 50 g cukraus

5. Dekoravimui:

• 120 g šokolado plokštelių
• Švieži mėtos lapeliai (pasirinktinai)

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
2. Stiklinėje dubenyje, plakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps puri ir balta.
3. Įmaišykite miltus su druska, kad gautumėte vienalytę masę.
4. Pasiruoškite skardoje (35×25 cm) su kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.
5. Kepti 10-12 minučių, kol sausainiai įgaus auksinę spalvą. Leiskite atvėsti.

1. Šilkite grietinėlę iki virimo, tada pašalinkite nuo ugnies.
2. Į grietinėlę įmaišykite smulkintą šokoladą ir palaukite 1-2 minutes, kol jis ištirps.
3. Plakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps puri. Įmaišykite į šokoladinę masę.
4. Atvėsinkite kremą, kol jis taps tirštas.

1. Kavos sirupui, puode užvirkite kavą su cukrumi ir leiskite virti 5 minutes.
2. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

1. Supjaustykite bisquit į keturias lygias dalis.
2. Ant pirmo sausainio sluoksnio, užpilkite dalį kavos sirupo.
3. Užtepkite dalį šokoladinio kremo, tada pakartokite su kitais sluoksniais.
4. Paskutinį sluoksnį uždenkite šokoladiniu fondantu. Leiskite jam sustingti šaldytuve 2 valandas.

1. Ant torto viršaus galite dėti šokolado plokšteles ir šviežias mėtos lapelius.
2. Apsupkite tortą su šokoladu arba pabarstykite kakavos milteliais.

Tortą „Opera“ geriausia laikyti šaldytuve ir prieš patiekimą leisti jam šiek tiek atšilti kambario temperatūroje. Prieš mėgaujantis, nepamirškite, kad tortas turi būti supjaustytas į plonus, elegantiškus gabaliukus, kad visi sluoksniai būtų matomi.

Skanaus! 🍰