Tiramisu pyragas
Ingredientai:
- 300 g savoiardi sausainių (pagrindinis sluoksnis)
- 500 g mascarpone sūrio
- 4 kiaušiniai (separuoti baltymus ir trynius)
- 150 g cukraus
- 1 puodelis stiprios kavos (atvėsintos) ☕
- 3 šaukštai kavos likerio (pvz., „Kahlúa“ arba „Amaretto“)
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto
- cacao milteliai (puošimui) 🍫
- šiek tiek konditerinio šokolado drožlių (puošimui) 🍫✨
Paruošimo etapai:
1. Kavos paruošimas:
Pasiruoškite stiprią kavą. Galite naudoti kavos aparatą arba kavarą. Atvėsinkite kavą iki kambario temperatūros, kad vėliau galėtumėte panardinti sausainius.
2. Kremo paruošimas:
Separuokite kiaušinius. Į dubenį sudėkite kiaušinių trynius ir cukrų. Plakite, kol masė taps šviesi ir puri.
Į šią masę pridėkite mascarpone sūrį, vanilės ekstraktą ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Kitame dubenėlyje plakite baltymus, kol jie taps standūs. Šiek tiek atvėsinkite ir po to atsargiai įmaišykite juos į mascarpone kremą. Svarbu, kad baltymai neprarastų savo purumo.
3. Sausainių paruošimas:
Į atvėsusią kavą įpilkite kavos likerio. Greitai panardinkite savoiardi sausainius į kavą (neilgai, kad nesušlaptų), tada išdėliokite juos ant pyrago formos dugno.
4. Kremas ir sluoksniavimas:
Ant sausainių sluoksnio užtepkite pusę paruošto kremo. Išlyginkite paviršių. Paskui vėl panardinkite sausainius į kavą ir padėkite juos ant kremo.
Viršutinį sluoksnį uždenkite likusiu kremu ir gerai išlyginkite. 🥄
5. Puošimas:
Pirmiausia, pasjauskite pyragą kakavos milteliais, naudodami sietelį, kad gautumėte vienodą dangą. Taip pat galite pridėti konditerinio šokolado drožlių, kad pyragas atrodytų dar patraukliau.
6. Šaldymas:
Uždengite formą plėvele ir palikite tiramisu šaldytuve bent 4 valandoms (geriausia per naktį). Tai leis skoniams susilieti. 🥳
7. Patiekimas:
Prieš patiekdami, šiek tiek papuoškite kakavos milteliais. Supjaustykite į gabaliukus ir mėgaukitės! 🍰