Ingredientai:
- 400 g sūrio (pvz., varškės arba kreminio sūrio)
- 1 skardinės (400 g) virinto sutirštinto pieno
- 3 kiaušiniai 🥚
- 1 vanilės ekstraktas (arba vanilinio cukraus pakelis)
- 100 g cukraus 🍬
- 80 g sviesto (ištirpinto)
- 200 g sausainių (paprastų ar šokoladinių) 🍪
- šiek tiek druskos 🧂
Paruošimo procesas:
- Sausainių pagrindas:
Pirmiausia, supjaustykite sausainius į smulkias daleles arba sutrinkite juos iki miltelių. Tai galima padaryti naudojant blenderį arba pjaustant juos su peiliu. Įdėkite sutrintus sausainius į dubenį.
- Ištirpinkite sviestą:
Į mažą puodą ar mikrobangų krosnelę įdėkite sviestą ir ištirpinkite jį. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada supilkite jį į sausainių trupinius ir gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
- Formuokite pagrindą:
Imkite pyrago formą (skersmuo apie 20-23 cm) ir išklokite dugną kepimo popieriumi. Supilkite sausainių masę į formą ir lygiai paskirstykite ją, paspaudžiant, kad gautumėte tvirtą pagrindą. Paspauskite stipriai, kad pyragas neišsisklaidytų kepimo metu.
- Paruoškite sūrio masę:
Dideliame dubenyje sumaišykite sūrį, virintą sutirštintą pieną, kiaušinius, vanilės ekstraktą ir cukrų. Maišykite su mikseriu, kol viskas gerai sujungs ir taps vientisa masė. Būkite atsargūs, kad nenukristų oro burbuliukų, kurie gali sugadinti pyrago tekstūrą.
- Supilkite sūrio masę ant pagrindo:
Supilkite paruoštą sūrio masę ant sausainių pagrindo. Švelniai paspauskite, kad masė būtų gerai paskirstyta, ir lygiuokite paviršių su mentele.
- Kepimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Kepkite sūrio pyragą apie 50-60 minučių. Kai pyragas bus paruoštas, jis turėtų būti tvirtas ant kraštų, o vidurys dar šiek tiek drebėtų.
- Atvėsinkite:
Kai sūrio pyragas baigė kepti, išjunkite orkaitę ir palikite jį orkaitėje dar apie 15-20 minučių, kad lėtai atvėstų. Tada išimkite jį ir leiskite visiškai atvėsti kambario temperatūroje, o po to uždarykite ir dėkite į šaldytuvą bent 3-4 valandoms, o geriausia per naktį.
- Patiekite:
Prieš patiekdami, galite papuošti sūrio pyragą su šviežiomis uogomis 🍓, plakta grietinėle arba šokolado padažu. Skanaukite!
Bon appétit! 😊