Moliūgų crème brûlée receptas
Moliūgų crème brûlée – tai skanus ir elegantiškas desertas, puikiai tinkantis rudens sezonui. Saldus moliūgas gerai dera su švelniu vanilės skoniu, o karamelizuota cukraus danga suteikia unikalų traškumą. 🌟 Šis receptas yra paprastas ir leidžia pasigaminti gardų desertą namuose.
Ingredientai:
– 400 g moliūgo (šviežio, tiks ir konservuoto)
– 250 ml grietinėlės
– 150 ml pieno
– 100 g cukraus
– 3 kiaušinių tryniai
– 1 šaukštas vanilės ekstrakto
– 1/2 šaukštelio cinamono
– 1/4 šaukštelio muskato riešuto (nebūtina)
– Cukraus karamelizavimui (apie 3-4 šaukštus)
Pasiruošimas:
1. Moliūgo paruošimas
Pradėkite nuo moliūgo. Jei naudojate šviežią moliūgą:
1. Nulupkite moliūgą, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais. 🎃
2. Sudėkite moliūgo kubelius į puodą su nedideliu kiekiu vandens ir virkite ant vidutinės ugnies, kol moliūgas suminkštės (apie 15-20 minučių).
3. Išvirkite moliūgą nupilkite vandens perteklių ir sutrinkite jį bulvių trintuvu, kol gausite vienalytę masę. Palikite atvėsti.
2. Kreminės masės paruošimas
1. Dubenyje sumaišykite grietinėlę, pieną, cukrų, vanilės ekstraktą, cinamoną ir muskato riešutą.
2. Kai viskas gerai išsimaišys, įmuškite kiaušinių trynius ir vėl išplakite, kol masė bus homogeniška.
3. Moliūgo ir kreminės masės derinimas
1. Į paruoštą kreminę masę įdėkite atvėsusį moliūgo tyrę ir gerai išmaišykite.
2. Mišinys turi būti lygus ir be gumuliukų.
4. Kepimas
1. Paruoškite kepimo indus (ramekinus) ir juos išdėliokite ant kepimo skardos.
2. Supilkite moliūgo masę į ramekinus, palikdami šiek tiek vietos kraštuose.
3. Skardą užpildykite karštu vandeniu, kad vanduo būtų apie pusę ramekinų aukščio.
4. Kepkite įkaitintoje iki 150°C orkaitėje maždaug 30-40 minučių, kol masė bus sustingusi, bet centre šiek tiek drebės.
5. Atvėsinimas ir karamelizavimas
1. Išimkite ramekinus iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Tada perkelkite juos į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms (geriausia per naktį). 🥶
2. Prieš patiekdami, pabarstykite pernelyg ploną cukraus sluoksnį ant kiekvieno ramekino paviršiaus.
3. Naudodami degiklį arba orkaitę, karamelizuokite cukrų iki auksinės spalvos. Būkite atsargūs, kad cukrus nesudegtų.
Patiekimas:
Pateikite moliūgų crème brûlée su šviežiais vaisiais arba mėgstamais sausainiais.🍪 Norėdami gauti dar daugiau skonio, galite papuošti šviežiomis mėtų lapeliais.
Skanaus! 🍂✨