Šokoladiniai eklerai
Šokoladiniai eklerai yra nuostabus desertas, kuris puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdieniams užkandžiams. Jų švelni struktūra ir sodrus šokolado skonis užburia kiekvieną mėgstantį saldumynus. 🌟 Šiame recepte pateiksiu, kaip pasigaminti šiuos skanius eklerus nuo pradžios iki galo!
Ingredientai:
Tešlai:
- 1 puodelis vandens (250 ml)
- 100 g sviesto
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 puodelis miltų (120 g)
- 3 dideli kiaušiniai
Šokoladiniam kremui:
- 500 ml grietinėlės
- 200 g tamsaus šokolado
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštas vanilinio cukraus
Glazūrai:
- 100 g tamsaus šokolado
- 50 g sviesto
Gaminimo eiga:
1. Tešlos paruošimas:
1. Parašykite vandens, sviesto ir druskos mišinį į puodą. Virkite viską ant vidutinės ugnies, kol sviestas visiškai ištirps. 🌊
2. Į puodą supilkite miltus ir gerai išmaišykite, kol tešla taps vientisa ir pradės atitikinėti puodo sieneles. Tai truks apie 1-2 minutes. 🥄
3. Atvėsinkite tešlą, kol pasieksite kambario temperatūrą, tada po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišykite, kol kiaušiniai visiškai įsiskverbs į tešlą. 🥚
4. Pabaigoje tešla turi būti blizgi ir švelni.
2. Eklerų kepimas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
2. Paruoškite kepimo skardą, padengdami ją kepimo popieriumi.
3. Naudodami konditerinį maišelį, užpildykite eklerų formeles, formuodami maždaug 10 cm ilgio ir 3 cm pločio juosteles. 📏
4. Kepkite eklerus apie 20-25 minutes, kol jie taps auksinės rudos spalvos ir pabrangę. Palikite juos atvėsti ant grotelių. 🍞
3. Kremo paruošimas:
1. Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. 🌡️
2. Grietinėlę plakite iki standžių putų ir palaipsniui supilkite السكرą bei vanilinį cukrų. Tada, atsargiai, įmaišykite ištirpintą šokoladą. 🥣
3. Kremą padėkite šaldytuve, kol jis taps tvirtesnis.
4. Eklerų užpildymas:
1. Naudodami konditerinį maišelį, šokoladinį kremą supilkite į kiekvieną eklerą, padarydami nedidelį įpjovimą viename gale. 🍰
2. Vėlgi atidėkite juos į šaldytuvą, kol kremas sustandės.
5. Šokolado glazūra:
1. Ištirpinkite šokoladą su sviestu iki vientisos masės. 🍫
2. Panardinkite eklerus į šokolado glazūrą arba užpilkite ant viršaus. Leiskite glazūrai sustingti.
Patiekimas:
Patiekite šokoladinius eklerus šaltus. Jie bus puikus desertas bet kuriam vakarėliui ar šventei! Gero apetito! 😋