Aviečių sūrio pyragas 🍰
Ingredientai:
Pyrago bazei:
– 200 g sausainių (idealus pasirinkimas – sausainiai su kakava)
– 100 g tirpinto sviesto
Sūrio masei:
– 400 g varškės sūrio
– 200 g grietinėlės sūrio
– 150 g cukraus
– 3 dideli kiaušiniai
– 1 a. š. vanilės ekstrakto
– 200 g šviežių aviečių (galima naudoti ir šaldytas)
Glazūrai:
– 150 g šviežių aviečių
– 50 g cukraus
– 1 a. š. citrinos sulčių
Paruošimo eiga:
1. Pasiruoškite pyrago bazę:
1. Susmulkinkite sausainius iki smulkių trupinių.
2. Į dubenį suberkite sausainių trupinius ir supilkite tirpintą sviestą. Išmaišykite, kol masė taps vienalyte.
3. Paruoštą masę išlyginkite ant pyrago formos dugno (24 cm) ir gerai paspauskite, kad susiformuotų tvirta baza.
4. Įdėkite į šaldytuvą bent 30 minučių, kad sutvirtėtų.
2. Sūrio masės paruošimas:
1. Dideliame dubenyje sumaišykite varškės sūrį, grietinėlės sūrį ir cukrų. Naudokite mikserį, kad viskas gerai išsiplaktų ir masė būtų kreminė.
2. Po vieną įmuškite kiaušinius, pridėkite vanilės ekstraktą ir dar kartą gerai išplakite.
3. Į masę atsargiai įmaišykite šviežias avietes, kad jos pasiskirstytų tolygiai.
3. Pyrago kepimas:
1. Išimkite pyrago bazę iš šaldytuvo ir ant jos supilkite sūrio masę.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C.
3. Kepkite pyragą apie 50-60 minučių, kol paviršius taps auksinės spalvos ir masė bus tvirta.
4. Išjungite orkaitę, palikite pyragą orkaitėje dar 1 valandą, kad jis šiek tiek atvėstų.
5. Po to išimkite ir leiskite visiškai atvėsti kambario temperatūroje, po to įdėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms, geriausia per naktį.
4. Aviečių glazūros paruošimas:
1. Mažame puode sumaišykite šviežas avietes, cukrų ir citrinos sultis.
2. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol avietės išsiskirs sultys ir mišinys taps tirštas.
3. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
5. Pyrago patiekimas:
1. Išimkite pyragą iš formos ir perkelkite į serviravimo lėkštę.
2. Apipilkite pyragą paruošta aviečių glazūra.
3. Puoškite papildomomis avietėmis prieš patiekdami. 🍓
Skanaus! 🥳