Šokoladinis smėlio pyragas su arbūzo įdaru nustebins neįprastu skoniu ir aromatu. Šiame deserte sėkmingai dera trapi duonos plutelė, šokolado saldumas ir arbūzo gaivumas. Stebina ne tik įdaras – tešloje yra vyno ir citrinos žievelės.
Produktai Smėlio pyragas su šokolado ir arbūzo įdaru (8 porcijoms)
Tešlai:
Miltai – 300 g (2 250 ml puodeliai)
Sviestas (atšaldytas) – 150 g
Cukrus – 120 gr
Kiaušiniai (tik kiaušinių tryniai) – 3 kiaušiniai.
Desertinis vynas – 20 ml
Citrina (žievelė) – 1 vnt.
Raugas – ½ šaukštelio.
Vanilė – 1 žiupsnelis
*
Įdarui:
Arbūzas (minkštimas) – 2-2,5 kg
Šokoladas – 100 g
Rudasis cukrus – 90 g
Kukurūzų krakmolas – 70 g
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasSaldumynų pyragas su šokolado ir arbūzo įdaru
Recepto nuotrauka: Baltojo šokolado smėlio pyragas su arbūzo įdaru – 1 žingsnis.
Paruoškite produktus.
Sviestas turi būti atšaldytas.
Kepant reikės pergamentinio popieriaus.
Recepto nuotrauka: Tortas su šokolado ir arbūzų įdaru – 2 žingsnis
Persijokite miltus, kepimo miltelius ir vanilę. Išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Smėlio šokolado arbūzo pyragas – 3 žingsnis
Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Kiaušinių baltymų nereikia.
Recepto nuotrauka: Smėlio pyragas su šokolado ir arbūzo įdaru – 4 žingsnis
Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi.
Recepto nuotrauka: Sandy šokoladinis arbūzų pyragas – 5 žingsnis.
Citrinos žievelę (geltonąją dalį) sutarkuokite smulkia tarka.
Recepto nuotrauka: Smėlio šokolado arbūzo pyragas – 6 žingsnis
Atvėsusį sviestą supjaustykite kubeliais.
Recepto nuotrauka: Smėlio pyragas su šokolado ir arbūzo įdaru – žingsnis Nr. 7.
Į miltų mišinį supilkite sviestą ir rankomis išsukite iki trupinių.
Recepto nuotrauka: Smėlio pyragas su šokolado ir arbūzo įdaru – 8 žingsnis
Į trupinius įmaišykite kiaušinių mišinį, vyną ir citrinos žievelę.
Recepto nuotrauka: Smėlio šokolado arbūzo pyragas – 9 žingsnis
Užminkykite minkštą, nelipnią tešlą.
Recepto nuotrauka: Smėlio šokolado arbūzo pyragas – 10 žingsnis
Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę arba suvyniokite į maišelį ir palikite šaldytuve pusvalandžiui.
Recepto nuotrauka: Smėlio pyragas su šokolado ir arbūzo įdaru – 11 žingsnis
Po šio laiko įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 180 laipsnių.
Ant pergamentinio popieriaus iškočiokite tešlą į 4-5 cm skersmens apskritimą, platesnį už pyrago formą. Mano forma yra 26 cm skersmens, o tešlą iškočioju į 30 cm skersmens apskritimą.
Recepto nuotrauka: Sumuštinių pyragas su šokolado ir arbūzo įdaru – 12 žingsnis.
Perkelkite tešlą į pyrago formą ant pergamento ir suformuokite ne mažesnius kaip 2 cm šonus. Tešlą subadykite šakute.
Recepto nuotrauka: Trumpas pyragas su šokolado ir arbūzo įdaru – žingsnis Nr. 13
Tešlos lakštą išklokite pergamentiniu popieriumi, uždėkite ant jo svorį (turiu 200 g pupelių).
Kepkite plutą 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Recepto nuotrauka: Trumpas pyragas su šokolado ir arbūzo įdaru – 14 žingsnis
Nepaisant apkrovos, mano pyragas labai pakilo, jį galima nupjauti peiliu ar net šaukštu.
Leiskite paruoštai plutai visiškai atvėsti.
Recepto nuotrauka: Sumuštinių tortas su šokolado ir arbūzo įdaru – žingsnis Nr. 15
Šokoladą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba kitu patogiu būdu.
Recepto nuotrauka: Smėlio pyragas su šokolado ir arbūzo įdaru – žingsnis Nr. 16.
Šokoladu aptepkite džiūvėsėlių pagrindo apačią. Leiskite atvėsti.
Dėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
Recepto nuotrauka: Smėlio pyragas su šokolado ir arbūzo įdaru – žingsnis Nr. 17.
Arbūzo minkštimą perkoškite per sietelį.
Recepto nuotrauka: Sandy šokoladinis arbūzo pyragas – 18 žingsnis.
Turite gauti 800 ml sulčių.
Recepto nuotrauka: Smėlio pyragas su šokolado ir arbūzo įdaru – žingsnis #19
Supilkite krakmolą į puodą sunkiu dugnu.
Recepto nuotrauka: Baltojo šokolado arbūzo pyragas su arbūzo įdaru – 20 žingsnis
Įpilkite arbūzų sultis dalimis, nuolat maišydami, kad mišinys nesusidarytų gumuliukų.
Recepto nuotrauka: Smėlio šokolado arbūzo pyragas – 21 žingsnis
Įkaitinkite puodą ir supilkite cukrų.
Recepto nuotrauka: Smėlio pyragas su šokolado ir arbūzo įdaru – 22 žingsnis.
Nuolat maišydami virkite, kol mišinys sutirštės.
Recepto nuotrauka: Smėlio pyragas su šokolado ir arbūzo įdaru – 23 žingsnis
Supilkite mišinį ant pyrago ir visiškai atvėsinkite. Tada 2 valandoms įdėkite pyragą į šaldytuvą.
Recepto nuotrauka: Baltojo šokolado arbūzo pyragas su arbūzo įdaru – 24 žingsnis
Praėjus šiam laikui, išimkite pyragą iš formos.
Recepto nuotrauka: Smėlio pyragas su šokolado ir arbūzo įdaru – 25 žingsnis
Paruoštas smėlio pyragas su šokolado ir arbūzo įdaru.
Gero apetito!