Keturi įdarai (vištienos, grybų, ryžių ir virto kiaušinio), atskirti plonais blyneliais, jus pavergs ne tik iš pirmo žvilgsnio, bet ir nuo pirmo kąsnio. Visi įdarai puikiai „derės”, o naudodami paruoštą sluoksniuotą tešlą sutaupysite laiko ir pastangų. Jums tereikia paruošti priedus ir blynus.
Ingredientai Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais (6 porcijoms)
Sluoksniuotos sluoksniuotos tešlos – 500 g
Miltai – darbui su tešla
*
Blynams:
Pienas – 200 ml
Kiaušinis – 1 kiaušinis
Miltai – 100 gr
Augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas + keptuvei patepti
Cukrus – 1 valgomasis šaukštas.
Druska – 1 žiupsnelis
Sviestas (blynams sutepti) – 15 gr
*
Įdarui:
Vištienos šlaunelės – 600-700 g
Šampinjonai – 400 g
Ryžiai – 60 g
Kiaušiniai – 3 vnt.
Svogūnai – 100 g
Šviežios prieskoninės žolelės (svogūnai, krapai, petražolės) – 30 g
Sviestas (suminkštintas) – 15 g
Augalinis aliejus – 2 šaukštai
lauro lapai – 2 vnt.
Pipirai – 4-5 kauliukai.
Druska – pagal skonį
*
Tepti kurniką:
Kiaušinis – 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasSluoksniuotos tešlos pyragėliai su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais
Recepto nuotraukos: Sluoksniuotos tešlos „Kurnik” su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 1 žingsnis.
Paruoškite produktus.
Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų kambario temperatūroje.
Atšildykite sluoksniuotą tešlą ir padalykite ją į du sluoksnius (jei reikia).
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite vištienos šlauneles, sudėkite jas į puodą ir užpilkite vandeniu. Įdėkite lauro lapų ir pipirų grūdelių. Įkaitinkite puodą, užvirinkite vandenį ir nugriebkite putas.
Šlauneles pasūdykite ir virkite, kol suminkštės (40 minučių).
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 3 žingsnis
Ryžiai kruopščiai nuplaunami, sudedami į puodą ir užpilami vandeniu. Pastatykite puodą ant ugnies ir palaukite, kol vanduo užvirs.
Ryžius virkite 8 minutes, tada perkoškite juos per sietelį.
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 4 žingsnis.
Kiaušinius faršui įmuškite į puodą su vandeniu. Užvirus vandeniui, kiaušinius virkite 10 minučių.
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 5 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį kubeliais.
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 6 žingsnis
Taip pat nulupkite grybus ir supjaustykite juos kubeliais.
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 7 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Į keptuvę su įkaitintu aliejumi sudėkite grybus ir svogūnus ir kepkite, kol išgaruos skystis ir lengvai paruduos (8-10 min.).
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 8 žingsnis
Susmulkinkite žalumynus ir padalykite juos į dvi dalis.
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 9 žingsnis
Kiaušinius nulupkite nuo lukšto ir supjaustykite kubeliais. Taip pat padalykite į dvi dalis.
Для первой начинки соединяем рис, половину яиц, половину зелени и сливочное масло. Начинку солим и перемешиваем.
Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами – шаг №11
Вторая начинка – это оставшиеся яйца и зелень. Соединяем их, солим и перемешиваем.
Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами – шаг №12
Отваренное куриное мясо снимаем с костей и очищаем от кожицы. Нарезаем куриное мясо произвольными кусочками. Солим.
В стакан или чашечку процеживаем 100-150 мл бульона.
Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами – шаг №13
Все виды начинки оставляем для остывания.
Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами – шаг №14
Готовим блины: соединяем в миске молоко, яйцо, сахар, соль и растительное масло. Взбиваем венчиком до однородности.
Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами – шаг №15
Частями, просеивая, вводим муку. Тесто после каждого ввода муки взбиваем венчиком.
Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами – шаг №16
Тесто должно получиться без комочков.
Оставляем тесто на 5 минут.
Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами – шаг №17
Перед жаркой первого блина сковороду смазываем растительным маслом, а затем разогреваем.
Половник теста быстро распределяем по сковороде. Жарим блин 1 минуту на среднем огне.
Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами – шаг №18
Переворачиваем и жарим ещё минуту.
Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами – шаг №19
Снимаем блин со сковороды и смазываем сливочным маслом – это сделает блинчик эластичным. Так жарим и смазываем все блины (должно получиться 5 штук).
Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами – шаг №20
Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
Подпыляем стол мукой и выкладываем первый пласт слоёного теста. Раскатываем его и вырезаем круг по диаметру больше блина на 2-3 см.
Обрезки теста пригодятся для украшения.
Ant pergamentiniu popieriumi išklotos kepimo skardos dėkite po tešlos lakštą.
Ant tešlos viršaus dėkite pirmąjį blyną.
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 22 žingsnis.
Ant pirmojo blyno dėkite ryžių įdaro.
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 23 žingsnis.
Ryžius uždenkite antruoju blynu.
recepto nuotrauka: „Kurnik” su sluoksniuota tešla, blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 24 žingsnis
Ant antrojo blyno dėkite grybų įdaro.
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 25 žingsnis
Ant grybų dėkite trečią blyną.
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos guliašas su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 26 žingsnis
Ant trečiojo blyno dėkite vištienos.
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 27 žingsnis
Ant vištienos įdaro dėkite ketvirtą blyną.
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – žingsnis #28
Ant ketvirtojo blyno dėkite kiaušinio ir žolelių įdaro.
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 29 žingsnis
Įdarą uždenkite penktuoju ir paskutiniu blynu.
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 30 žingsnis
Antrąjį tešlos sluoksnį iškočiokite į šiek tiek didesnio skersmens apskritimą nei pirmasis.
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 31 žingsnis
Padenkite juo pyragą.
Apatinio ir viršutinio tešlos sluoksnių kraštai sujungiami ir gerai suspaudžiami (dėl grožio suspaudimus darau reljefinius).
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 32 žingsnis
Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinį.
Apšlakstykite kurniką kiaušiniu.
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kepinys su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 33 žingsnis
Kurniko centre padarykite 1-1,5 cm skersmens skylę, kurios aukštis nuo viršaus beveik iki dugno („pirmojo” blyno, apatinio įdaro ir tešlos sluoksnio liesti negalima, tačiau „antrąjį” blyną reikia prapjauti).
Iš tešlos atraižų suformuokite dekoracijas ir papuoškite tortą pagal savo skonį.
Dar kartą aptepkite kurniko paviršių kiaušiniu.
Dėkite kurniką į įkaitintą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kepinys su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 34 žingsnis
Išimkite kurniką iš orkaitės.
Į pyragą šaukštu įpilkite sultinio (100-150 ml), kad įdaras neišdžiūtų.
Pašaukite pyragą į orkaitę dar 10 minučių.
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 35 žingsnis
Leiskite kurnikui šiek tiek atvėsti.
Recepto nuotrauka: Sluoksniuotos tešlos užkandinė su blyneliais, vištiena, ryžiais, grybais ir kiaušiniais – 36 žingsnis
Sluoksniuotos tešlos kurnik su blyneliais, ryžiais, grybais, kiaušiniais ir vištiena jau paruoštas. Gero apetito!