Įdomus skumbrės gaminimo būdas. Iš anksto marinuota su svogūnais ir citrina žuvis kepama orkaitėje tiesiai stikliniame inde. Rezultatas – skanūs, sultingi, mėsingi ir aromatingi skumbrės gabaliukai. Beje, svogūnai, su kuriais kepama skumbrė, taip pat būna labai skanūs. 🙂
Produktai Skumbrė, kepta stiklainyje (orkaitėje)
Ingredientai (3 porcijoms)
Skumbrė – 500 gr (1 vnt.)
Svogūnai – 130 gr (1 vnt.)
Citrina – 1/3 gabalėlio.
lauro lapai – 2 vnt.
Maltos paprikos – 2 šaukšteliai.
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Saulėgrąžų aliejus – 1 valgomasis šaukštas.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasSkumbrė, kepta stiklainyje (orkaitėje)
Recepto nuotrauka: Skumbrė, kepta skardinėje (orkaitėje) – 1 žingsnis
Paruoškite reikiamus ingredientus.
Pageidautina, kad skumbrės būtų didelės, su stora nugara.
Recepto paruošimo nuotrauka: Skumbrė, kepta skardinėje (orkaitėje) – 2 etapas
Taip pat reikia poros šaukštų druskos, 0,7 litro talpos stiklinio indo, folijos, kepimo pergamento ir tinkamo kepimo indo.
Recepto nuotrauka: stiklainyje (orkaitėje) kepta skumbrė – 3 etapas
Išvalykite skumbrės vidų, nupjaukite galvą ir pelekus. Nuplaukite žuvį ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, atsargiai pašalindami pilvo viduje esančią juodą plėvelę.
Supjaustykite žuvį gabalėliais.
Recepto nuotrauka: stiklainyje (orkaitėje) kepta skumbrė – 4 žingsnis.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
Recepto nuotrauka: Skumbrė, kepta stiklainyje (orkaitėje) – 5 etapas
Sudėkite žuvies gabalėlius ir svogūną į dubenį.
Recepto nuotrauka: Skumbrė, kepta stiklainyje (orkaitėje) – 6 etapas
Nuplaukite citriną ir nupjaukite nuo jos 3 skilteles.
Recepto nuotrauka: stiklainyje (orkaitėje) kepta skumbrė – 7 etapas
Į žuvį ir svogūną sudėkite citriną, lengvai išspausdami sultis iš citrinos griežinėlių. Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, maltos paprikos ir lauro lapų.
Recepto nuotrauka: stiklainyje (orkaitėje) kepta skumbrė – 8 etapas
Viską išmaišykite rankomis ir palikite žuvį marinuotis 2 valandas kambario temperatūroje (taip pat galite palikti per naktį šaldytuve, tada indą reikia uždengti maistine plėvele).
Recepto nuotrauka: stiklainyje (orkaitėje) kepta skumbrė – 9 etapas
Kai žuvis bus marinuota, paruoškite formą. Ant formos dugno padėkite pergamento lakštą, į vidurį įberkite 2 valgomuosius šaukštus druskos ir lengvai išlyginkite. Žuvies skarda bus padėta ant šio druskos padėklo, kad įkaitus skardai ji neplyštų.
Recepto nuotrauka: stiklainyje (orkaitėje) kepta skumbrė – 10 etapas
Į stiklainio dugną įpilkite 1 valgomąjį šaukštą saulėgrąžų aliejaus.
Recepto nuotrauka: Skumbrė, iškepta stiklainyje (orkaitėje) – žingsnis Nr. 11.
Į stiklainį sudėkite skumbrės griežinėlius su svogūnais ir citrina, t. y. visą dubenėlio turinį.
Recepto nuotrauka: Skumbrė, kepta stiklainyje (orkaitėje) – žingsnis Nr. 12
Ant stiklainio užmaukite dangtelį iš folijos.
Recepto nuotrauka: Skumbrė, iškepta stiklainyje (orkaitėje) – žingsnis Nr. 13.
Uždėkite stiklainį ant druskos ir visą konstrukciją pašaukite į šaltą orkaitę.
Dabar įjunkite orkaitę ir nustatykite 170 laipsnių temperatūrą. Įkaitus orkaitei iki nustatytos temperatūros, skumbrę stiklainyje kepkite 30 minučių, iš viso apie 40-45 minutes.
Pasibaigus kepimo laikui, palikite stiklainį išjungtoje orkaitėje dar 10 minučių.
Recepto nuotrauka: stiklainyje (orkaitėje) kepta skumbrė – žingsnis Nr. 14
Po to atsargiai išimkite žuvies indą iš orkaitės ir nuimkite foliją.
Recepto nuotrauka: Skumbrė, iškepta stiklainyje (orkaitėje) – žingsnis Nr. 15
Orkaitėje stiklainyje kepta skumbrė, paruošta patiekti.
Recepto nuotrauka: Skumbrė, kepta stiklainyje (orkaitėje) – žingsnis Nr. 16
Tokia žuvis tinka ir karšta, ir atvėsinta.
Gero apetito!