Jei norite kepti skumbrę ant grotelių arba grilio, šis receptas kaip tik jums. Taip kepta žuvis visada būna minkšta, sultinga ir aromatinga. Prieskonių mišinys, kuriame ją marinuojame, labai įdomiai suderina ir papildo skumbrės skonį, be to, jaučiamas kepsninės dūmų kvapas. Svarbiausia – nepervirti, kad ji nebūtų sausa.
Produktai Skumbrė česnakų ir citrinų marinate, kepta ant grotelių
Skumbrė – 3 vienetai.
Citrina (sultys) – 1/2 sp.
Maltas imbieras – 1 šaukštelis.
Maltas bazilikas – 2 šaukšteliai.
Česnakai – 2 skiltelės
Augalinis aliejus – 2-3 šaukštai.
Šviežiai maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Druska – pagal skonį
Vaizdo receptasSkumbrė česnakiniame citrinų marinate ant grotelių
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasSkumbrė česnakiniame citrinų marinate, kepta ant grotelių
Recepto paruošimo nuotrauka: Skumbrė česnakų ir citrinų marinate ant grotelių – 1 žingsnis
Pasiruošimas prasideda nuo žuvies paruošimo. Turiu nesupjaustytų skumbrių, todėl pirmiausia reikia nupjauti galvą nuo kūno ir išimti vidų.
Recepto nuotrauka: Skumbrė česnakų ir citrinų marinate, ant grotelių – 2 žingsnis
Nupjaukite uodegą ir pelekus.
Recepto nuotrauka: Skumbrė česnakų ir citrinų marinate ant grotelių – 3 žingsnis
Tada išilgai skerdenos padarykite negilius įstrižus pjūvius. Jie padės marinatui greičiau prasiskverbti į žuvies vidų ir geriau ją marinuoti.
Recepto nuotrauka: Skumbrė česnakų ir citrinų marinate, ant grotelių – 4 žingsnis
Paskutinis dalykas, kurį turime padaryti, tai nuplauti žuvį švariame vandenyje.
Recepto nuotrauka: Skumbrė česnakų ir citrinų marinate, ant grotelių – 5 etapas
Giliame dubenyje sumaišykite imbierą ir džiovintus bazilikus. Česnakus išspauskite per presą.
Recepto nuotrauka: Skumbrė česnakų ir citrinų marinate ant grotelių – 6 etapas.
Pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais. Prieskonius užpilkite trupučiu augalinio aliejaus ir dubenėlio turinį išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Skumbrė česnakų ir citrinų marinate ant grotelių – 7 etapas
Taip pat reikės pusės citrinos sulčių. Kad citrinų sultys būtų aktyvesnės, reikia jas išsukti ant darbinio paviršiaus. Po to supjaustykite jį į 2 dalis.
Recepto nuotrauka: Skumbrė česnakų ir citrinų marinate, ant grotelių – 8 žingsnis
Tada skumbrę užpilkite citrinos sultimis.
Paruoškite recepto nuotrauką: Skumbrė česnakiniame citrinų marinate ant grotelių – 9 žingsnis
Užpilkite skumbrę marinatu. Visą žuvies paviršių tolygiai aptepkite marinatu. Įsitikinkite, kad jis patenka į žuvies pilvą, taip pat į šonuose padarytas angas. Užtenka trisdešimties minučių, kad skumbrė pasimarinuotų.
Recepto nuotrauka: Skumbrė česnakų ir citrinų marinate, ant grotelių – 10 žingsnis
Uždekite žarijas kepsninėje. Neskubėkite ant jų dėti žuvies. Leiskite anglims šiek tiek atvėsti. Kol anglys aušta, sudėkite marinuotą žuvį ant grotelių, kad žuvys nesiliestų viena su kita. Uždėkite juos ant antrosios grotelių dalies ir galite pradėti kepti.
Recepto nuotrauka: Skumbrė česnakų ir citrinų marinate ant grotelių – 11 žingsnis
Žuvį kepkite ant žarijų neilgai – pakanka 12-15 minučių. Ilgiau kepant ant grotelių skumbrė bus sausa.
Recepto nuotrauka: Skumbrė česnakų ir citrinų marinate, ant grotelių – 12 žingsnis
Gero apetito!