Paruoškite šamą grietinės ir daržovių padaže pagal populiaraus vengriško paprikašo principą. Pirmiausia žuvį troškinkite su paprikomis ir pomidorais, įberkite maltos paprikos. Pabaigoje troškiname su grietine. Žuvis yra labai minkšta, sultinga ir kvapni, aštraus paprikos skonio, o padaže jaučiama maloni pomidorų rūgštelė, kurią sušvelnina grietinė.
Produktai Šamų troškinys su paprikomis, pomidorais ir grietine
Ingredientai (3 porcijoms)
Šamai (kepsniai) – 500 g
Pomidorai – 250 g (2 vnt.)
Saldžioji paprika – 200 g (2 vnt.)
Svogūnai – 200 g (2 vnt.)
Grietinė (15 % riebumo) – 150 g
Česnakas – 10 g (2 skiltelės)
Augalinis aliejus – 30 ml (2 šaukštai)
Miltai – 30 g
Maltos paprikos – 1 valgomasis šaukštas su šaukštu
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Kmynai – 0,5 šaukštelio.
Cukrus (jei reikia) – 1-2 žiupsneliai
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasTroškinys su saldžiąja paprika, pomidorais ir grietine
Recepto nuotrauka: Šamų troškinys su paprikomis, pomidorais ir grietine – 1 žingsnis.
Mano vyras nėra žvejys, bet šiandien jam pasisekė. Parsivežiau namo nedidelį laimikį – tai bus žuvies diena).
Šis mažas šamas sveria apie 750 g. Iš galvos išviriau skanią sriubą. Likusi dalis pateko į troškinį.
Recepto nuotrauka: Šamų troškinys su paprikomis, pomidorais ir grietine – 2 žingsnis
Paruoškite visus ingredientus. Turiu 15 % grietinės, bet tinka bet kokie riebalai.
Rinkitės prinokusius, skanius ir sultingus pomidorus.
Prieskonių kiekį reguliuokite pagal savo skonį.
Žuvį išvaliau, pašalinau galvą, vidurius ir pelekus. Tada žuvį nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kepsniais.
Recepto nuotrauka: Šamų troškinys su paprikomis, pomidorais ir grietine – 3 žingsnis
Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
Svogūnus nulupkite, supjaustykite kubeliais, suberkite į įkaitintą aliejų ir maišydami mentele kepkite 5-6 minutes ant silpnos ugnies.
Recepto nuotrauka: Šamų troškinys su paprikomis, pomidorais ir grietine – 4 žingsnis.
Įmaišykite maltą papriką. Maišykite, kad neliktų gumulėlių, ir maišydami virkite ant silpnos ugnies apie minutę.
Recepto nuotrauka: Šamų troškinys su paprikomis, pomidorais ir grietine – žingsnis Nr. 5.
Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Maišykite ir kepkite porą minučių.
Recepto nuotrauka: Šamų troškinys su paprikomis, pomidorais ir grietine – žingsnis Nr. 6
Išimkite paprikų sėklas ir kotelius, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Paprikos minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais ir sudėkite į keptuvę su likusiais ingredientais. Maišykite kepinius.
Recepto nuotrauka: Šamų troškinys su paprikomis, pomidorais ir grietine – 7 žingsnis
Česnaką nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir suberkite į keptuvę. Pagal skonį pagardinkite druska (0,5 šaukštelio) ir pipirais (0,25 šaukštelio), įberkite kmynų. Įpilkite 100 ml karšto vandens. Viską išmaišykite ir užvirinkite ant didelės ugnies. Tada sumažinkite ugnį iki minimalios ir virkite 5-7 minutes.
Recepto nuotrauka: Šamų troškinys su paprikomis, pomidorais ir grietine – 8 žingsnis
Žuvį nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Iš visų pusių pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais (po žiupsnelį).
Recepto nuotrauka: Šamų troškinys su paprikomis, pomidorais ir grietine – žingsnis Nr. 9
Siųskite šamo gabalėlius į keptuvę su daržovėmis, panardindami juos į dugną. Uždenkite dangčiu. Troškinkite ant silpnos ugnies 20-30 minučių, beveik kol suminkštės. Mano kepsniai nėra dideli, užtrukau apie 20 minučių. Retkarčiais žuvį galite apversti, ypač jei gabalai dideli. Aš to nepadariau.
Recepto nuotrauka: Šamų troškinys su paprikomis, pomidorais ir grietine – 10 žingsnis
Kol šamai troškinasi, paruoškite grietinės mišinį. Tam sumaišykite grietinę su miltais ir 50 ml geriamojo vandens. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Recepto nuotrauka: Šamų troškinys su paprikomis, pomidorais ir grietine – 11 žingsnis
Į keptuvę su šamais ir daržovėmis supilkite grietinės mišinį. Švelniai išmaišykite, paragaukite ir paragaukite. Jei grietinė ir pomidorai per rūgštūs, galite įberti šiek tiek cukraus (1-2 žiupsnelius). Viską troškinkite dar apie 4-5 minutes ant silpnos ugnies. Tada išjunkite kaitinimą.
Recepto nuotrauka: Šamų troškinys su paprikomis, pomidorais ir grietine – 12 žingsnis
Šamų troškinys su daržovėmis ir grietine paruoštas.
Recepto nuotrauka: Šamų troškinys su paprikomis, pomidorais ir grietine – žingsnis Nr. 13
Šamus galite patiekti vienus arba su bet kokiu garnyru. Gaunasi labai skanus padažas, kurį norisi valgyti šaukštu, kaip sriubą. Galite paimti duonos ir tiesiog pamirkyti ją padaže).
Recepto nuotrauka: Šamų troškinys su paprikomis, pomidorais ir grietine – 14 žingsnis
Gero apetito!