Pyragas „Lokys šiaurėje“

• 400 g tešlos (pirkta arba namuose pagaminta)
• 300 g obuolių (geriausiai rūgštesnių)
• 150 g cukraus
• 100 g sviesto
• 2 kiaušiniai 🥚
• 1 šaukštas cinamono 🌿
• 1 šaukštas vanilės ekstrakto
• 1 žiupsnis druskos
• 100 g džiovintų vaisių (razinų, slyvų arba abrikosų) 🍑
• 200 ml grietinės 🥛
• Miltelio cukraus papuošimui, jei norite 🍰

Jei pasirinkote namuose pagamintą tešlą, pradėkite nuo jos paruošimo. Į dubenį supilkite 200 g miltų, 100 g sviesto, 50 g cukraus ir žiupsnį druskos. Viską gerai išminkykite, kol gausite vientisą masę. Uždengę tešlą folija, palikite šaldytuve mažiausiai 30 minučių.

Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Į puodą įdėkite obuolius, 50 g cukraus ir cinamoną, bei leiskite jiems troškintis ant silpnos ugnies apie 10-15 minučių, kol obuoliai suminkštės. Pridėkite džiovintus vaisius ir dar šiek tiek troškinkite. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Iškočiokite ją ir išklokite 24 cm skersmens pyrago formą. Ant tešlos paskirstykite obuolių ir džiovintų vaisių įdarą.

Dideliame dubenyje sumaišykite grietinę, kiaušinius, vanilės ekstraktą ir likusį cukrų. Gerai suplakite, kol gausite vientisą masę.

Grietinės masę supilkite ant obuolių ir švelniai paskirstykite. Pyragą kepkite iki 45-50 minučių arba kol viršus taps aukso rudos spalvos.
Kai pyragas iškeps, leiskite jam visiškai atvėsti.

Pyragą „Lokys šiaurėje“ patiekti galite šiltą arba šaltą. Prieš patiekiant, pabarstykite miltelio cukrumi 🍭 ir papuoškite šviežiais vaisiais ar uogomis. Puikiai tinka prie kavos ar arbatos! ☕️