Pistacijų eklerai
Šiame recepte sužinosite, kaip pasigaminti skanius ir elegantiškus pistacijų eklerus, kurie pradžiugins ne tik jus, bet ir jūsų svečius. 🎉✨
Ingredientai:
Tikrai skaniems eklerams:
- 250 ml vandens 💧
- 100 g sviesto 🧈
- 150 g miltų 🌾
- 4 kiaušiniai 🥚
- 1 žiupsnelis druskos 🧂
Pistacijų kremui:
- 200 ml grietinėlės (35% rieb.) 🥛
- 100 g pistacijų pastos (arba smulkintų pistacijų) 🌰
- 50 g cukraus 🍬
- 2 kiaušiniai 🥚
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto 🍨
Gaminimo etapas:
1. Tešlos gaminimas:
Supilkite vandenį ir sviestą į didelį puodą. Įdėkite druską ir užvirkite. Kai sviestas ištirps, iš karto suberkite miltus ir greitai maišykite, kol masė suformuos vientisą rutuliuką, kuris neprisisegs prie puodo sienelių.
2. Kiaušinių įsukimas:
Leiskite tešlai šiek tiek atvėsti, po to po vieną įmuškite kiaušinius. Kiekvieną kartą labai gerai išmaišykite, kol kiaušiniai visiškai įsigers. Tešla turi būti elastinga ir blizganti.
3. Eklerų formavimas:
Paruoškite kepimo skardą, ją išklokite kepimo popieriumi. Naudodami konditerinį maišelį, formuokite ilgus, 10-12 cm ilgio batoniukus. Tarp eklerų palikite šiek tiek vietos, kad jie galėtų išsipūsti. 🌟
4. Kepimas:
Kepkite eklerus 200 °C temperatūroje, apie 25-30 minučių, kol jie taps auksinės spalvos ir bus nepriklausomi nuo kepimo popieriaus. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. 🔥
Pistacijų kremo gaminimas:
1. Pagrindinės sudedamosios dalys:
Į dubenį supilkite grietinėlę, kiaušinius, cukrų, pistacijų pastą ir vanilės ekstraktą. Maišykite iki vientisos masės.
2. Kremo gaminimas:
Perkelkite šią masę į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol kremas sutirštės. Neleisite jam užvirti. Po to perkelkite kremą į dubenį ir leiskite atvėsti. ❄️
Eklerų pildymas:
ATVĖSUS eklerams, perkelkite pistacijų kremą į konditerinį maišelį su plunksnine antgaliu. Atsargiai pragręžkite vieną eklerų pusę ir užpildykite kremu. Pakartokite su visais eklerais. 🎂
Papuošimas:
Galite papuošti eklerus smulkintomis pistacijomis arba šokolado glaistu. 🥳 Pasirinkite, kas jums labiau patinka!
Serviravimas:
Patiekite eklerus ant gražios lėkštės ir pasimėgaukite savo kūrybos rezultatais su šeima ar draugais! 🎊
SKANAUS! 😋