Pica su marinuotais pomidorais yra tokia pat gera kaip ir pica su šviežiais pomidorais. Priešingai, bet kuriuo metų laiku marinuoti pomidorai labai pravers picaiolos namuose ir suteiks picai sodraus skonio bei aromato. Picos tešla gaminama iš mielių, vandens ir alyvuogių aliejaus – tegul pagrindas būna purus ir minkštas. Įdarai bus kuo paprastesni – tik rūgštūs pomidorai ir sūris. Papuošimui naudojami šviežių žolelių lapai.
Produktai Pica su marinuotais pomidorais
Tešlai:
Vanduo (šiltas) – 125 ml
Alyvuogių aliejus – 20 ml + darbui su tešla
Miltai – 190 g (1,5 200 ml puodelio)
Sausos aktyviosios mielės – 6 gr
Druska – 0,5 šaukštelio.
*
Įdarui:
Marinuoti pomidorai – 100 g
Kietasis sūris – 70 g
Kečupas – 40 g
*
Picos papuošimui (neprivaloma):
Šviežios žolelės (aš turiu petražolių) – 1 šakelė
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasPica su marinuotais pomidorais
Recepto nuotrauka: Pica su marinuotais pomidorais – 1 žingsnis.
Paruoškite visus sąraše nurodytus ingredientus.
Marinuoti pomidorai turi būti tvirti ir mėsingi, kad juos būtų galima lengvai supjaustyti griežinėliais.
Pašildykite vandenį iki 35-38 ℃․.
Recepto nuotrauka: Sūdytų pomidorų pica – 2 žingsnis
Į puodelį įpilkite 100 ml šilto vandens. Supilkite mieles. Išmaišykite, kad mielės suaktyvėtų.
Recepto nuotrauka: Sūdytų pomidorų pica – 3 žingsnis.
Persijokite miltus į dubenį. Įberkite druskos. Išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Sūdytų pomidorų pica – 4 žingsnis.
Supilkite mielių mišinį.
Recepto nuotrauka: Sūdytų pomidorų pica – 5 veiksmas
Pradėkite minkyti tešlą. Kai susidarys gumulas, supilkite likusį vandenį ir alyvuogių aliejų.
Recepto nuotrauka: Sūdytų pomidorų pica – 6 veiksmas
Minkykite, kol taps elastinga ir minkšta.
Iš tešlos iškočiokite rutulį ir palikite dubenyje po rankšluosčiu 45-50 minučių – tegul tešla padidėja 2-3 kartus.
Įkaitinkite orkaitę iki 220-230 ℃.
Recepto nuotrauka: Sūdytų pomidorų pica – 7 žingsnis.
Paruoškite įdarą: nulupkite marinuotus pomidorus ir supjaustykite juos vidutinio dydžio apskritimais.
Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais.
Recepto nuotrauka: Sūdytų pomidorų pica – 8 žingsnis.
Tešla pakilo – galite kepti picą. Tešlą suspauskite aliejumi pateptomis rankomis.
Recepto nuotrauka: Sūdytų pomidorų pica – 9 veiksmas
Padėkite tešlą ant kepimo skardos dydžio pergamento. Apverskite tešlą, paspauskite ir ištieskite delnais, kad gautųsi apvali pluta su kraštu (arba galite tiesiog iškočioti tešlą).
Perkelkite tešlą ant pergamento į kepimo skardą. Vidurinę dalį patepkite kečupu, neliesdami krašto.
Recepto nuotrauka: Sūdytų pomidorų pica – 10 žingsnis
Ant kečupo užtepkite įdarą – pomidorų griežinėlius ir sūrį.
Kepkite picą įkaitintoje 220-230 ℃ orkaitėje 15-17 minučių.
Recepto nuotrauka: Sūdytų pomidorų pica – 11 veiksmas
Karštą picą apibarstykite marinuotais pomidorais ir sūriu, papuoškite lapiniais žalumynais ir patiekite.
Recepto nuotrauka: Sūdytų pomidorų pica – žingsnis Nr. 12
Pica minkšta, puri ir labai skani.
Gero apetito!