Iškepkite žuvį orkaitėje apelsinų glazūroje ir patiekite apibarstę migdolų žiedlapiais.
Produktai Orkaitėje kepta lašiša su apelsinų glajumi
Ingredientai (8 porcijoms)
Lašišos be odos filė, šviežia arba šaldyta – 1 vnt. (900 g)
Apelsinų uogienė – 3/4 puodelio
Žalieji svogūnai (griežinėliais) – 1/4 puodelio (neprivaloma)
Baltas sausas vynas – 2 šaukšteliai.
Šviežias imbieras (susmulkintas) – 1 šaukštelis.
Dižono garstyčios – 1 šaukštelis.
Česnakai (malti) – 1 skiltelė
Maltų raudonųjų pipirų – 1/4 šaukštelio.
Penkių prieskonių mišinys – 1/8 šaukštelio.
Migdolų dribsniai (pakepinti) – 3 valgomieji šaukštai.
Druska pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
1. Jei filė užšaldyta, atšildykite ją. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Nuplaukite lašišos filė po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Lašišos filė iš visų pusių pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Sudėkite žuvį į gilią keptuvę.
2. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite uogienę, žaliąjį svogūną (jei naudojate), vyną, imbierą, garstyčias, česnaką, maltus raudonuosius pipirus ir penkių prieskonių mišinį. Apšlakstykite filė šiuo padažu.
3. Dėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite žuvį apie 4-6 minutes, jei filė yra 1 cm storio, o jei ji storesnė, atitinkamai pailginkite kepimo laiką. Padėkite lašišą į serviravimo lėkštę, apšlakstykite glajumi ir pabarstykite migdolų žiedlapiais.