Naminis „Napoleonas“ su „plombiere“ kremu
Ingredientai:
- Pyragams:
- 500 g sluoksniuotos tešlos
- 1 kiaušinis (patepimui)
- 1 šaukštas cukraus (patepimui)
- Žiupsnelis druskos
- „Plombiere“ kremui:
- 500 ml pieno
- 100 g cukraus
- 100 g sviesto
- 60 g kvietinių miltų
- 4 kiaušinių tryniai
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 200 ml grietinėlės (plakti)
- Papuošimui:
- Cukraus pudra
- Šokoladiniai drožlės ar riešutai (pasirinktinai)
Paruošimo procesas:
Pyragų gaminimas:
- Pradėkite nuo sluoksniuotos tešlos paruošimo. Tešlą atvėsinkite šaldytuve bent 30 minučių, kad ji būtų lengviau kočiojama. 🥳
- Iš tešlos iškočiokite ploną lakštą, apie 3 mm storio. Pjaustykite tešlą į 4-5 stačiakampius, atsižvelgdami į pageidaujamą pyrago dydį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Tešlos stačiakampius padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Patepkite tešlos lakštus kiaušiniu, sumaišytu su šaukštu cukraus.
- Kepkite orkaitėje 12-15 minučių, kol pyragaičiai taps auksinės spalvos. Išimkite ir leiskite atvėsti. 🍰
„Plombiere“ kremas:
- Puode sumaišykite pieną ir cukrų. Kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. 🥛
- Kitame inde sumaišykite kiaušinių trynius su miltais ir vanilės ekstraktu. Gerai išmaišykite, kad nebūtų gumuliukų.
- Į įkaitintą pieno mišinį palaipsniui supilkite kiaušinių mišinį, nuolat maišydami. Toliau kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol kremas sutirštės.
- Ištraukus kremą iš ugnies, įmaišykite sviestą ir leiskite jam atvėsti. 🧈
- Plaktą grietinėlę sudėkite į atvėsusį kremą ir švelniai išmaišykite, kad gautumėte purų mišinį.
Gaminimas:
- Ant vieno pyrago lakšto užtepkite dalį „plombiere“ kremo, tolygiai paskirstant. 👩🍳
- Ant kremo uždėkite antrą pyrago lakštą ir processą kartokite, kol sunaudosite visą kremą ir pyragų lakštus.
- Paskutinis pyrago lakštas turėtų būti uždėtas ant viršaus. Jį galima apibarstyti cukraus pudra arba šokoladinėmis drožlėmis. 🍫
- Leiskite pyragui pastovėti šaldytuve bent kelias valandas (geriausia per naktį), kad kremas gerai sustingtų.
Serviravimas:
Prieš patiekiant, supjaustykite pyragą gabalėliais ir patiekite. Galite papuošti šviežiais vaisiais arba šokoladinėmis drožlėmis pagal norą. Skanaus! 😋
Patarimai:
- Kremai gali būti lengvai pritaikyti, pakeičiant vanilės ekstraktą su kitais skoniais, pvz., kakava ar citrinos žievele.
- Pyragą galima gaminti iš anksto – jis taps dar skanesnis, jei keletą dienų pastovės šaldytuve. 🥳