Kviečiu orkaitėje išsikepti ryškų ir labai skanų moliūgų ir varškės pyragą. Pyragas yra neįprastas, gražus, įdomus ir subtilus, todėl tikrai patiks visiems moliūgų ir varškės mėgėjams. Mano šeima pyragą valgė su grietine – visiems patiko, galima patiekti su saldžiarūgšte uogiene. Šį pyragą geriausia valgyti šiltą.
Sudedamosios dalys
Moliūgų ir varškės pyragui pagaminti orkaitėje reikės:
- moliūgo minkštimas – 300 g;
- vištienos kiaušinis – 2 vnt;
- varškė – 250 g;
- kukurūzų krakmolo (arba bulvių) – 2 šaukštai;
- medaus – 4-6 šaukštai;
- vanilinio cukraus – 0,5 paketėlio;
- kvietinių miltų – 6-10 valgomųjų šaukštų;
- sviesto – 10 gr (formoms patepti).
Maisto gaminimo procesas
- Moliūgą nulupkite ir išimkite sėklas. 300 g nulupto moliūgo supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir, kai užvirs, virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės (15-25 min.).
- Tada kuo daugiau vandens nusunkite, atvėsinkite moliūgą ir sutrinkite jį (sutrinkite šakute arba panardinamuoju maišytuvu). Į moliūgų masę įmuškite 1 žalią kiaušinį, 1 šaukštą krakmolo, 2-3 šaukštus medaus.
- Kruopščiai išmaišykite, įberkite 3-5 šaukštus miltų ir gerai įmaišykite moliūgų masę.
- Miltų kiekis priklauso nuo moliūgo sultingumo ir vandeningumo, masė turi būti vidutinio tirštumo, ji bus panaši į blynų tešlą. Taip pat į varškę įmuškite 1 kiaušinį, 2-3 šaukštus medaus, 1 šaukštą krakmolo ir vanilinio cukraus.
- Gautą varškės masę gerai išmaišykite. Jei varškė minkšta, galite maišyti tiesiog šaukštu, jei sausa, naudokite panardinamąjį maišytuvą. Į varškės masę įberkite 3-5 šaukštus miltų ir gerai išmaišykite. Šiuo atveju miltų kiekis taip pat priklauso nuo varškės drėgnumo, ir kuo mažiau jų įdėsite, tuo minkštesnis bus pyragas.
- Varškės mišinio konsistencija taip pat turi būti vidutinio tirštumo, panaši į blynų tešlą.
- Sudėkite varškės ir moliūgų mišinį į du vienkartinius maišelius (maišelį su moliūgų mišiniu ir maišelį su varškės mišiniu), užriškite juos ant viršaus ir nupjaukite galus.
- 18 cm skersmens skardos dugną išklokite pergamentu. Tada visą skardą ištepkite sviestu. Išspauskite varškės ir moliūgų mišinį pakaitomis ratu, pradedant nuo skardos krašto, kaip parodyta nuotraukoje.
- Tai reikia daryti keliais sluoksniais, kol baigsis abu mišiniai. Padariau 4 sluoksnius.
- Įdėkite formą į įkaitintą 160-170 laipsnių temperatūros orkaitę 45-50 minučių. Moliūgų ir varškės pyragas neturi kepti ar ruduoti, jis turi išlikti su ryškiu raštu. Paruoštumą patikrinkite mediniu iešmeliu (pradūrus pyragą, iešmelis turi likti sausas, be tešlos pėdsakų).
- Paruoštą varškę ir moliūgų pyragą šiek tiek atvėsinkite formoje, tada išimkite ir palikite atvėsti ant lentynos, kol atvės.
- Dabar labai ryškų, skanų ir sveiką pyragą, pagamintą iš moliūgo ir varškės orkaitėje, galima supjaustyti gabalėliais ir patiekti į stalą, jei norite, paskaninti grietine, uogiene ar džemu. Gero apetito!