Ukrainiečių virtuvės patiekalas. Žuvies suktinukas su kiaušinių ir žolelių įdaru. Švelnus, skanus ir mažai kaloringas.
Produktai Lydekos Zavivanets
Lydekos – 1 kg
Druska
Malti juodieji pipirai
Įdarui:
Virti kiaušiniai – 3 kiaušiniai.
Žalieji svogūnai – 1 ryšulėlis
Petražolės ir krapai – 1 ryšulėlis
Druska
Malti juodieji pipirai
Sultiniui paruošti:
Obuolių sidro actas – 1 arbatinis šaukštelis
Raugintų svogūnų – 1 šaukštas.
Druska
Žalieji pipirai – 5 vienetai.
Vanduo – 1 l
lauro lapai – 2 žirneliai.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasLydekos lydekos
Recepto nuotrauka: lydekos Zavivanets – 1 žingsnis.
Kaip paruošti lydekas:
Išvalykite ir išdarinėkite šviežias lydekas. Nupjaukite galvą ir uodegą. Gaunate apie 600 gr.
Recepto nuotrauka: lydekos Zavivanets – 2 žingsnis
Iškirpkite palei pilvą ir išskleiskite. Peiliu pašalinkite nugarkaulį ir šonkaulių kaulus. Žuvį pasūdykite ir papipirinkite.
Recepto nuotrauka: lydekos Zavivanets – 3 žingsnis.
Įdarui skirti produktai.
Recepto nuotrauka: lydekos Zavivanets – 4 žingsnis
Įdarui smulkiai supjaustykite žalumynus, svogūnus ir kiaušinius. Pagardinkite druska ir pipirais.
Recepto nuotrauka: lydekos Zavivanets – 5 žingsnis.
Dėkite įdarą ant žuvies ir susukite. Suriškite virvele arba virvele.
Recepto nuotrauka: lydekos Zavivanets – 6 žingsnis
Kad kepant neišbyrėtų įdaras ir žuvis būtų prisotinta sultinio prieskonių, sandariai suvyniokite ją į marlę.
Recepto nuotrauka: lydekos Zavivanets – 7 etapas
Į verdantį pasūdytą vandenį įpilkite acto, lauro lapą, pipirus ir 4 dalimis supjaustytą (nuplautą) svogūną. Taip pat galite įdėti šiek tiek nuluptų svogūnų. Įmeskite pašalintą nugarkaulį ir paruoštą žuvį suvyniokite į marlę.
Sumažinkite ugnį iki silpnos virimo temperatūros ir virkite žuvį 35-40 minučių, kol suminkštės.
Sultinyje galite laikyti gysločius iki patiekimo.
Recepto nuotrauka: lydekos Zavivanets – 8 žingsnis
Tada ešerį išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis. Prie žuvies pagaminau salotų su šviežiomis daržovėmis, ant kurių sudėjau žuvies gabalėlius. Galite naudoti paruoštą padažą arba pasigaminti savo.
Recepto nuotrauka: lydekų Zavivanets – 9 etapas
„Zavivanets” yra paruoštas aptarnauti. Gero apetito!