Prieš kepdami filė kelias valandas marinuokite prieskonių, svogūnų, česnakų ir aštriųjų pipirų mišinyje. Tada būkite atsargūs, kad žuvies neperkeptumėte.
Produktai Ant grotelių kepta žuvis aštriame marinate
Ingredientai (4 porcijoms)
Česnakai – 6 skiltelės
Šviežios aitriosios paprikos – 4 pipirai.
Maži svogūnai – 2 vienetai.
Švieži čiobrelių lapeliai – 2 šaukštai.
Tamsus rudasis cukrus – 3 šaukštai.
maltų pipirų – 2 šaukšteliai.
Maltas cinamonas – 1 šaukštelis.
Muskato riešutas – ½ šaukštelio.
Jūros druskos – ½ šaukštelio.
Šviežiai maltų juodųjų pipirų – 1 šaukštelis.
*
Tvirtų, baltų, sūriųjų vandenų žuvų filė – 675-700 gr
Kalkių skiltelės
Visus karštam marinatui skirtus ingredientus sutrinkite maišytuvu iki vientisos masės. Žuvies filė sudėkite į plastikinį maišelį (sandarų, kad galėtumėte užšaldyti), užpilkite marinatu ir gerai išmaišykite. Padėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms (geriausia – iki kitos dienos).
2. Įkaitinkite kepsninę arba grilį. Žuvį kepkite žemoje temperatūroje 3-5 minutes iš abiejų pusių.
3 Paruoštą filė supjaustykite nedideliais gabalėliais ir iš karto patiekite su laimo skiltelėmis (kad iš žuvies būtų išspaustos sultys), šviežia duona ir žaliomis salotomis.
Gero apetito!