Lenkiškos žuvies pavadinimas kilo nuo padažo, kuris virtą žuvį paverčia subtiliu ir originaliu patiekalu.
Produktai Lenkiška žuvis
Ingredientai (5 porcijoms)
Ešerys – 800-900 g
arba jūrų lydekos – 800-900 g
Vandens – 1,5 puodelio
Morkos – 1 vnt.
Svogūnas – 1 vnt.
Petražolės (šaknis) – 1 vnt.
lauro lapai – 1-2 vienetai.
Druska – 1 šaukštelis.
maltų juodųjų pipirų – 0,5 šaukštelio.
Kiaušiniai – 5-6 kiaušiniai
Sviestas – 70 g.
Petražolių žalumynai – 0,5 puokštės
Arba žalumynai – 0,5 puokštės
Bulvės (garnyrui) – 100 g
Lenkišką žuvį reikia ruošti iš žuvies su kuo mažiau kaulų ar filė.
Lenkų žuvies receptas žingsnis po žingsnio
Recepto nuotrauka: Lenkų žuvis – 1 žingsnis.
Lenkų žuvies pusgaminiai.
Recepto nuotrauka: Lenkų žuvis – 2 žingsnis.
Kaip gaminti lenkišką žuvį:
Nulupkite, nuplaukite ir griežinėliais supjaustykite šaknis.
Recepto nuotrauka: Lenkų žuvis – 3 žingsnis
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite į 4 dalis.
Recepto nuotrauka: Lenkų žuvis – 4 žingsnis
Žuvį nulupkite, išdarinėkite, nuplaukite ir supjaustykite porcijomis.
Recepto nuotrauka: lenkiška žuvis – 5 etapas.
Apdorotą ir paruoštą žuvį užpilkite nedideliu kiekiu vandens (1,5 puodelio) ir užvirinkite.
Recepto nuotrauka: „Polish Fish” – 6 žingsnis.
Žuvį išvirkite, įberkite druskos, svogūnų, šaknų ir prieskonių. Žuvį virkite 15-20 minučių.
Recepto nuotrauka: Lenkų žuvis – 7 žingsnis
Padažui išvirkite kiaušinius, nulupkite juos ir susmulkinkite.
Recepto nuotrauka: „Polish Fish” – 8 žingsnis.
Susmulkinkite žoleles.
Recepto nuotrauka: „Polish Fish” – 9 žingsnis.
Sviestą sumaišykite su karštu sultiniu (1 puodelis), kuriame virė žuvis.
Recepto nuotrauka: Lenkų žuvis – 10 žingsnis
Įmaišykite kiaušinius, smulkintas žoleles, citrinos sultis (jei reikia). Jei reikia, įberkite druskos (1 žiupsnelį).
Recepto nuotrauka: „Polish Fish” – 11 žingsnis.
Patiekite lenkiškos žuvies po 1-2 gabalėlius kiekvienoje porcijoje, papuošę virtomis bulvėmis. Bulvės gali būti statinės formos.
Lenkų padažą galima patiekti atskirai.