Lašiša, troškinta šiek tiek vyno ir apelsinų sulčių, patiekiama su gardžiu citrusinių vaisių padažu.
Produktai Lašiša su apelsinų padažu
Ingredientai (4 porcijoms)
Lašiša, filė – 4 gabaliukai (po 180 g)
Baltasis Reino vynas (Rheinwein) – 300 g.
Šviežiai spaustos apelsinų sultys – 300 g
Sviestas – 25 g
Sutrintos apelsino žievelės – 2 šaukšteliai.
Druska – 1/8 šaukštelio.
malto imbiero – 1/8 šaukštelio.
Malto cinamono – 1/8 šaukštelio.
Apelsinas (supjaustytas apskritimais) – 2 vnt.
Virti ryžiai patiekimui (nebūtina)
1. Į didelį puodą supilkite vyną ir apelsinų sultis, suberkite svogūnus, apelsinų žievelę, cinamoną, imbierą ir druską. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, sumažinkite ugnį iki silpnos ir uždengę dangčiu virkite apie 10 minučių.
2. Sudėkite lašišos filė į keptuvę, uždenkite ir troškinkite apie 10 minučių, kol suminkštės.
3 Atsargiai perkelkite žuvį į lėkštę ir uždenkite aliuminio folija.
4. Sultinį, kuriame virė žuvis, vėl užvirinkite ir virkite porą minučių.
5. Padažą pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite pipirais, įdėkite sviesto ir užpilkite padažą ant žuvies.
6. Žuvį patiekite su apelsinų griežinėliais ir pabarstykite cinamonu. Papuoškite ryžiais (jei norite).