Krienų paruošimas ir naudojimas
Krienai (Armoracia rusticana) – tai aštrūs ir aromatingi šakniastiebiai, kurie yra populiarūs ne tik Lietuvoje, bet ir visame pasaulyje. Jų unikali savybė – stiprus skonis ir kvapas, kurie puikiai papildo įvairius patiekalus. Šiame recepte jums pateiksiu, kaip paruošti šviežius krienus, juos tinkamai konservuoti bei pasiūlyti keletą kulinarinių idėjų, kaip juos naudoti. 🌱
Reikalingos medžiagos:
– 300 g šviežių krienų 🥬
– 200 ml vandens 💧
– 100 ml acto (6% ar 9%) 🍶
– 1 šaukštas cukraus 🍬
– 1/2 šaukštelio druskos 🧂
Paruošimo procesas:
1. Krienų paruošimas
1. **Šviežių krienų pasirinkimas:** Pasirinkite tvirtus, šviežius krienus, kurie neturi dėmių ar puvimo požymių. Geriausia juos rinktis iš vietinių ūkininkų turguose.
2. **Plovimas:** Gerai nuplaukite krienus po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte purvą ir smėlį.
3. **Nulupimas:** Nulupti krienus rekomenduojama naudojant daržovių peilį. Būkite atsargūs, nes krienai gali išskirti stiprius aromatus, kurie dirgina kvėpavimo takus.
2. Krienų tarkavimas
4. **Tarkavimas:** Naudokite rupią tarka, kad sutarkuotumėte krienus. Jei turite maisto smulkintuvą, tai taip pat puiki alternatyva. 🥄
5. **Kaitinimas:** Prieš sujungiant su kitomis sudedamosiom medžiagom, krienus galima trumpai pakaitinti virš mažos ugnies, tačiau tai nėra privaloma ir priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų.
3. Marinato paruošimas
6. **Marinato komponentai:** Į vidutinio dydžio puodą supilkite vandenį, actą, cukrų ir druską. Šiuos ingredientus virkite ant mažos ugnies, kol cukrus ir druska visiškai ištirps.
7. **Palaikymas:** Leiskite marinatui atvėsti iki kambario temperatūros.
4. Krienų konservavimas
8. **Sudėjimas į stiklainius:** Kai marinatas atvės, į sterilizuotus stiklainius sudėkite sutarkuotus krienus ir užpilkite paruoštu marinatu. Stiklainius uždarykite sandariai. 🥫
9. **Laikymas:** Krienai gali būti laikomi šaldytuve iki 6 mėnesių.
Kaip naudoti krienus patiekaluose:
– **Kartu su mėsa:** Krienai puikiai tinka prie virtos jautienos arba kiaulienos. Patiekite juos šalia kaip garnyrą. 🍖
– **Patiekalams pagerinti:** Pridėkite krienų prie sumuštinių, salotų ar padažų, kad suteiktumėte pikantiškumo ir gaivumo.
– **Kartu su žuvimi:** Krienai puikus priedas prie žuvies patiekalų, ypač prie rūkytos žuvies. 🐟
– **Kartu su daržovėmis:** Mėgaukitės krienais su keptomis arba virtais daržovėmis, kad suteiktumėte jiems daugiau skonio.
Baigiamosios mintys:
Krienai yra universali ir naudinga ingredientas, kuris gali praturtinti daugelį patiekalų. 😋 Nepamirškite jų tinkamai paruošti ir konservuoti, kad galėtumėte mėgautis jų skoniu ir nauda visus metus!✨