Siūlau pasigaminti krevečių ir mocarelos picą. Pagrindą sudaro klasikinė picos tešla su naminiu pomidorų padažu ir rausvais krevečių žiedais ant kreminio, sūraus sūrio – naminė „jūros” picos orkaitėje versija. Jei tešlą ir padažą paruošite iš anksto, formavimas ir kepimas užtrunka labai trumpai.
Produktai Krevečių pica (12 porcijų)
Tešlai:
Geriamasis vanduo – 150 ml
Alyvuogių aliejus – 35 ml
Miltai – 250 g (2 200 ml puodeliai)
Sausos greitosios mielės – 7 gr
Druska – 1/3 šaukštelio.
*
Įdarui
Šviežios krevetės – 250 g
Kaparėliai (arba žaliosios alyvuogės/ornichonai) – 50 g
Mozzarella sūris – 200 g
*
Pomidorų padažui:
Pomidoras – 130 g
Česnakas – 1 skiltelė
Šviežias bazilikas – 2-3 šakelės
Pomidorų pasta – 1 šaukštelis.
Alyvuogių aliejus – 1 valgomasis šaukštas.
Druska – 0,5 šaukštelio.
Malti pipirai (pipirų mišinys) – 1 žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasPica su krevetėmis
Recepto nuotrauka: Krevečių pica – 1 žingsnis.
Paruoškite klasikinės picos tešlos ingredientus: sijotus kvietinius miltus, šiltą vandenį, sausas mieles, druską ir alyvuogių aliejų.
Recepto nuotrauka: Krevečių pica – 2 žingsnis.
Sudėkite druską, mieles ir miltus į gilų dubenį ir išmaišykite. Viduryje padarykite duobutę, supilkite vandenį ir alyvuogių aliejų.
Recepto nuotrauka: Krevečių pica – 3 žingsnis.
Visus ingredientus sumaišykite mentele, sujungkite į vientisą masę.
Recepto nuotrauka: Krevečių pica – 4 žingsnis
Tada patogiai išminkykite ant stalo plokščiu paviršiumi. Tešlą minkykite 5-7 minutes, ji turi būti minkšta, lygi, vientisa, nelipni prie rankų ir stalo.
Iš tešlos iškočiokite rutulį, sudėkite jį į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite 1 valandą šiltoje vietoje.
Recepto nuotrauka: Krevečių pica – 5 etapas.
Po 1 valandos tešlos tūris padidėja 2,5-3 kartus. Bumbtelėkite, išleisdami orą. Palikite dar kartą pakilti 40 minučių.
Recepto nuotrauka: Krevečių pica – 6 etapas.
Kol tešla kildinama, paruoškite įdarui ir padažui skirtus ingredientus (galite naudoti paruoštą pomidorų padažą, apie 140 g). Kaparėlius galima pakeisti puselėmis žaliųjų alyvuogių arba smulkiai supjaustytais agurkais. Nulupkite krevetes.
Įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 230 laipsnių.
Recepto nuotrauka: Krevečių pica – žingsnis Nr. 7
Paruoškite pomidorų padažą, sumaišykite stambiai supjaustytus pomidorus, pomidorų pastą, bazilikus, česnako skiltelę, alyvuogių aliejų, druskos ir pipirų mišinį.
Recepto nuotrauka: Krevečių pica – 8 žingsnis.
30 sekundžių malkite dideliu greičiu. Paruoštas tirštas pomidorų padažas.
Recepto nuotrauka: Krevečių pica – 9 veiksmas
Padalykite tešlą į dvi lygias dalis, vieną dalį palikite po maistine plėvele, o kitą iškočiokite į maždaug 35-40 cm skersmens apskritimą.
Recepto nuotrauka: Krevečių pica – 10 žingsnis.
Picos keptuvę arba padėklą patepkite augaliniu aliejumi. Į indą įdėkite iškočiotą tešlą.
Recepto nuotrauka: Krevečių pica – 11 žingsnis
Tešlą aptepkite puse pomidorų padažo, palikdami 1,5 cm pločio tuščią kraštą.
Mocarelą sutarkuokite stambia tarka. Pusę sūrio užtepkite ant pomidorų padažo.
Recepto nuotrauka: Krevečių pica – 13 žingsnis
Pusę krevečių paskleiskite ant sūrio, storesne dalimi į išorę. Krevetėmis užpildykite ir picos vidurį.
Recepto nuotrauka: Krevečių pica – 14 žingsnis
Pusę kaparėlių paskleiskite tarp krevečių.
Dėkite į iki 230 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite picą 10 minučių.
Recepto nuotrauka: Krevečių pica – žingsnis #15
Kol kepa pirmoji pica, suformuokite antrąją picą, pakartodami visus veiksmus.
Recepto nuotrauka: Krevečių pica – žingsnis Nr. 16
Kai tešlos kraštai paruduos, padažas ir sūris išsilydys, o krevetės susisuks į žiedus ir taps gardžios rausvai oranžinės spalvos, picą galima išimti iš orkaitės.
Recepto nuotrauka: Krevečių pica – 17 žingsnis
Krevečių pica paruošta. Padėkite picą ant medinės lėkštės arba vielinio stovo, kad atvėsusi tešla nesudrėktų.
Recepto nuotrauka: Krevečių pica – žingsnis Nr. 18
Pica labai aromatinga, o jūros gėrybės puikiai dera su mocarelos ir pomidorų padažu.
Maisto gaminimo nuotrauka: Krevečių pica – žingsnis Nr. 19
Pjaustant pomidorų padažas laikosi ant tešlos, o sūris gražiai išsitraukia ant riekelės. Mėsingos krevetės suteikia picai originalų skonį ir ryškią išvaizdą, o kaparėliai – pikantiškumo ir lengvos rūgštelės.
Recepto nuotrauka: Krevečių pica – žingsnis #20
Ar norėtumėte gabalėlio? Gero apetito!