Jei kada nors norėjote pasigaminti ką nors su šviežiomis, skaniomis uogomis, pastebėjote, kad 7 uncijos vaisių kainuoja nemažą turtą! Tikrai, uogų kainos yra juokingos, kai pagalvoji, kad jos laisvai auga pakelėse.
Ak, taip, bet ar tos uogos yra tokios pačios kaip turgaus ar prekybos centrų uogos? O ką daryti tiems, kurie gyvena miesto gilumoje, neturėdami realaus priėjimo prie laukinių uogų krūmų ar plataus miško?
Ir grįžtant prie pradinio klausimo, kai pakelės uogos yra pigios (praktiškai nemokamos), kodėl į plastikinę pakuotę supakuotos uogos yra brangios? Pažvelkime.
Kodėl uogos tokios brangios?
Visų rūšių uogos yra brangios, nes jos yra labai trapus maisto produktas, jas reikia ypatingai prižiūrėti gabenant ir laikant lentynoje, o rinkti jas išties varginančiai sunku. Reikia daug darbo rankų, o darbas yra varginantis. Be viso to, prekybos centruose randamos uogos yra didesnės ir laikosi ilgiau nei laukinės uogos.
Šių didesnių uogų sėklos kainuoja brangiau nei tiesiog persodinti laukines uogas. Šiek tiek aptarsime, kodėl tai taip pat nėra perspektyvi idėja.
Trumpai tariant, uogas – braškes, gervuoges, mėlynes, avietes, spanguoles – tiesiog vargina rinkti ir išlaikyti šviežias bei sveikas. Jos labai trapios, o veisimo programos uogos buvo sukurtos šiai problemai sušvelninti, tačiau jos gali tik tiek.
Taip pat skaitykite: agrastai ir serbentai
Norint nuskinti bet kokią uogą, reikia daug rankų darbo.
Uogos yra mažos, labai mažos, palyginti su obuoliais, apelsinais, paprikomis, baklažanais ar… supraskite. Kadangi joms skinti negalima paleisti mašinos (jos trapios), jas turi rinkti šimtai žmonių rankomis. Laukuose, nuo saulėtekio iki saulėlydžio, per kelias savaites.
Priklausomai nuo uogos rūšies, krūmai būna labai žemi arba gali užaugti iki suaugusio žmogaus ūgio. Pavyzdžiui, braškių krūmai užauga ne aukštesni kaip pora pėdų, susodinti į glaudžias eiles. Jų skinti negalima nei atsisėsti, nei atsisėsti. Norėdami jas skinti, turite pasilenkti arba pritūpti. Valandų valandas, savaitėmis.
Mėlynės. Jos gali augti dideliais, aukštais krūmais, o tai reiškia, kad visą dieną reikia stovėti ir žiūrėti į kiekvieną uogą, ar ji pakankamai prinokusi. Taip pat reikia jų per daug neliesti, kad nenusiplautų smulkios baltos dulkelės (kaip ir slyvų). Be viso kito, gervuogės ir avietės auga ant dygliuotų vijoklių, o tai reiškia dar lėtesnį derlių.
Mes tai žinome, nes asmeniškai tai darėme, maždaug tris savaites Ispanijos pietuose. Smagus darbas, jei tik lankotės, bet siaubingas, nugarą varginantis darbas, jei tai jūsų pagrindinės pajamos.
Dauguma darbininkų yra imigrantai, jie dirba ilgas valandas, šešias dienas per savaitę. Istorija tokia pati visose šalyse ir taikoma beveik visoms kultūroms, kurias reikia skinti rankomis.
Daugumos uogų galiojimo laikas trumpas, jos yra trapios.
Nepaisant to, kad uogos išvestos dėl patvarumo ir dydžio, jos vis tiek yra trapios. Taip yra todėl, kad dėl savo genetinės struktūros jos negali užsiauginti storos išorinės odelės kaip melionas ar obuolys.
Tai reiškia, kad uogos labai lengvai sutrūkinėja ir sutrūkinėja. Tai taip pat reiškia, kad jų galiojimo laikas yra gana trumpas, ne ilgesnis nei maždaug savaitė, o braškių galiojimo laikas yra absoliučiai blogiausias. Per 2-3 dienas jos iš šviežių, ryškiai raudonų gražuolių tampa supelijusiomis, mėlynai baltomis. Kartais per naktį, jei laikote jas kambario temperatūroje.
Avietės. Jos vis dar labai minkštos ir lengvai skyla. Dar blogiau, kad ant tų mažų kepurėlių viduje gali augti pelėsis, todėl prieš plaudami galbūt turėtumėte jas patikrinti.
Uogas taip pat reikia laikyti vėsiai, visą laiką. Jei jas paliksite kambario temperatūroje, per naktį jos suges. Be to, joms reikia gana gerai vėdinamo plastikinio indo, kitaip kaupsis drėgmė ir pelėsis augs dar greičiau.
Visa tai sudaro tikrai sudėtingą ir įtemptą tiekimo grandinę. Uogas reikia supakuoti, laikyti šaldytuvuose, gabenti šaldytuvuose, o tada pristatyti į prekybos centrus, kurie taip pat turi laikyti uogas atviruose šaldytuvuose arba šaldytuvuose.
Be to, jos tinkamos vartoti tik maždaug savaitę po nuskynimo, o tai reiškia skubų vežimą ir didesnius mokesčius.
Uogos, kurias perkate, yra iš veisimo programų.
Tai reiškia, kad jie bus didesni ir turės šiek tiek storesnę išorinę odelę, todėl juos bus lengviau sandėliuoti. Nepaisant to, jos ilgai neišsilaiko. Kadangi jie buvo išvesti dėl dydžio ir išvaizdos, skonis lieka antrame plane.
Uogų auginimas iš sėklų nėra pigus, nes tų sėklų reikia nusipirkti. Tai veisimo programos sėklos, o tai reiškia, kad jos kainuos brangiau nei pakelėje rastos uogų sėklos.
Tačiau pakelės uogos yra mažesnės ir po kelių valandų nuo nuskynimo pavirsta į košę. Jei gyvenate netoli tokių krūmų, jums pasisekė. Jos kur kas skanesnės, tačiau ne visi turi galimybę lengvai prie jų prieiti. Mes tai žinome, nes užaugome kalnuotoje vietovėje, kur uogų ir grybų rinkimas buvo įprastas laisvalaikio praleidimo būdas.
Jei renkate uogas, dalį jų užšaldykite vėlesniam laikui.
Jei gyvenate tokioje vietovėje, padarykite sau paslaugą, prisirinkite kuo daugiau ir pripildykite šaldiklį. Kai prasideda sezonas, jų skonis daug geresnis nei parduotuvėse parduodamų didžiųjų. O jei užšaldysite vėlesniam laikui, tai reiškia, kad žiema neturės būti liūdna, be uogų.
Įsivaizduokite spanguolių padažą, pagamintą iš tikrų, šviežių spanguolių, kurias surinkote savo rankomis, o vėliau išsaugojote šaldiklyje.
Tuo reikia pasidomėti, nes rinkti uogas reiškia žinoti, kurios uogos tinkamos ir kaip jas rinkti. Internete yra daugybė vadovų, kaip tai padaryti, todėl neliksite vieni patys aiškindamiesi tą braškių krūmą.
Taip pat skaitykite: Kokie vaisiai yra uogos ?
Nuskintos uogos nesubręsta
Dar vienas svarbus dalykas apie uogų galiojimo laiką: nuskynus uogas, jos nesunoksta. Pavyzdžiui, bananai gali būti nuskinti dar žali, išsiųsti ir apdoroti etilenu, kad sunoktų ant lentynos.
Jei jums įdomu, kas yra etilenas, tai natūralios dujos, kurias gamina visi vaisiai ir daržovės, jos pagreitina nokimo procesą. Jie taip pat gamina daugiau etileno, kai genda, todėl bananai sunokę taip greitai paruduoja.
Taigi, uogas reikia skinti idealiai prinokusias, o tada paskubomis pereiti visą procesą, kurį aprašėme pirmiau. Tarsi trumpo galiojimo laiko neužtektų, neprinokimas tik prideda dar daugiau galvos skausmo.
Žodis apie pakelės uogas
Akimirką pakalbėkime apie pakelės uogas. Galbūt netoli jūsų namų auga keli krūmai arba žinote gražų miško lopinėlį, kurio pakraštyje auga uogakrūmiai.
Tai originalios uogos, arba miško vaisiai. Iš tikrųjų būtent iš čia kilo uogos, nes dauguma jų augo aplink medžius arba prie medžių pagrindo. Uogoms augti dažnai renkasi regionus su tvirta, šalta žiema ir karšta vasara.
Tai reiškia, kad jei išsiruošite į žygius, galite rasti jų sunokusių vasaros pabaigoje, tačiau tai taip pat reiškia, kad jos yra pirminės formos. Uogos iš tikrųjų yra gana mažos. Prekybos centruose parduodamų mėlynių uogos yra didesnės už nykščio nagą, o laukinių mėlynių uogos – tik šiek tiek didesnės už pipiro grūdelį.
Geroji pusė ta, kad laukinių uogų skonis yra geresnis, nes joms leidžiama išsiskleisti ir išsiskirti cukrams. Jos taip pat nepatikimos, nes gali būti pažeistos kenkėjų ar ligų.
Kodėl nepersodinti laukinių uogų?
Veislinės programos uogos skirtos kovoti su visomis šiomis problemomis, nes jos atsparesnės kenkėjams ir ligoms. Be to, jos turi šiek tiek storesnę odelę, todėl jas ne taip lengva išsprogdinti. Be to, jos užauga daug didesnės, todėl jas lengviau nuskinti ir mažiau tikėtina, kad pakeliui bus prarasti vaisiai.
Tačiau jiems labai trūksta skonio. Dažnai jų skonis būna toks, tarsi jie būtų nepakankamai prinokę, arba jie tiesiog neturi jokio skonio. Jei pasiilgote senųjų pomidorų, žinote, apie ką kalbame.
Nepaisant viso to, selekcinės programos uogos yra geresnės, kai kalbama apie pelną. Gausite patikimą, pastovų derlių su gana stambiais vaisiais, kurių skynimas neužtrunka taip ilgai kaip laukinių. Tai tiesiog ekonomiškai naudingiau.
Trumpai tariant, laukinės, pakelėse augančios uogos yra skanios, jei tik galite jų rasti. Bet jei negalite, teks susitaikyti su prekybos centrų uogų realybe. Jos turi nemažai pranašumų prieš laukines, bent jau ūkininkams ir mažmenininkams.
Ar galite patys auginti uogas?
Jei norite, taip pat galite auginti savo uogas. Tam reikia laiko, pastangų ir daug kantrybės. Tačiau jo rezultatas – skanūs vaisiai, kurie tikrai bus pranašesni už bet ką, ką galėtumėte nusipirkti.
Reikėtų laukinių uogų sėklų ir pakankamai žemės joms auginti. Turėkite omenyje, kad šios uogos (bet kurios iš jų) gali tapti invazinėmis, todėl gali tekti jas reguliariai genėti. Kelios uogų rūšys gražiai auga kartu, todėl neapsiribosite tik vienos rūšies uogomis.
Mes nesame sodininkystės svetainė, tačiau galime nurodyti keletą gerų krypčių, jei norite auginti savo uogas. Štai keletas naudingų nuorodų:
braškių auginimas, iš Gardenersworld.com
Mėlynių auginimas, iš Gardenersworld.com
gervuogių auginimas, iš Gardenersworld.com
aviečių auginimas, iš Gardenersworld.com
serbentų auginimas, iš Gardenersworld.com
Štai ir viskas, dabar jau žinote, kokie trapūs yra šie maži vaisiai. Jie brangūs, tačiau nuskynus derlių jais reikia labai rūpintis, o jų galiojimo laikas labai trumpas.