Klasikinis Niujorko sūrio pyragas
Klasikinis Niujorko sūrio pyragas yra vienas iš mėgstamiausių desertų visame pasaulyje. Jo kreminė tekstūra ir sodrus skonis sužavi daugelį. Šis receptas leis jums pasigaminti puikų sūrio pyragą, kuris bus idealiu pasirinkimu tiek šventėms, tiek kasdieniškai vakarienei. 🍰
Ingredientai
Pagaminimui reikės:
- Tešlai:
- 200 g sausainių (pvz., „Digestive” arba „Biscoff”)
- 100 g tirpinto sviesto
- 2 šaukštai cukraus
- Sūrio įdarui:
- 900 g kreminio sūrio (pvz., „Philadelphia”)
- 150 g cukraus
- 3 dideli kiaušiniai
- 200 ml grietinėlės (35% riebalų)
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto
- 2 šaukštai citrinos sulčių
Gaminimo procesas
1. Paruoškite tešlą:
Pirmiausia, sutrupinkite sausainius. Tam galite panaudoti maisto smulkintuvą arba tiesiog juos įdėti į plastikinį maišą ir susmulkinti su kočėlu. Tada į sutrupintus sausainius įmaišykite tirptą sviestą ir cukrų. Viską gerai išmaišykite, kol susidarys homogeniška masė.
2. Formuokite pyrago apačią:
Paruoštą masę supilkite į 23 cm skersmens pyragą formą, sudėtą su kepimo popieriumi. Paspauskite ją tvirtai, kad susidarytų tvirtas pagrindas. Dėkite į šaldytuvą apie 30 minučių, kad sustingtų.
3. Paruoškite sūrio įdarą:
Nuo sūrio pašalinkite šiurkštumo, juos sumaišydami su cukrumi. Kiekvieną kartą po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišydami. Po to, įpilkite grietinėlę, vanilės ekstraktą ir citrinos sultis. Viską gerai išmaišykite, kol susidarys vientisa masė. 🧀
4. Kepkite pyragą:
Pilną įdarą supilkite ant paruošto sausainių pagrindo. Kepkite 160°C temperatūroje apie 50-60 minučių. Pyragas turi būti šiek tiek kietas prie kraštų ir lengvai vibruojantis centro dalių. Po iškepimo, palikite jį vėsti kambario temperatūroje, o vėliau padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų bent 4 valandas, o geriausia – per naktį. ❄️
Patiekimas
Prieš patiekdami, galite papuošti sūrio pyragą šviežiomis uogomis arba šokoladiniu padažu. Taip pat puikiai tinka grietinėlė. Supjaustykite dideliais gabalais ir mėgaukitės kiekvienu kąsniu! 🍓🍫
Skanaus! 🎉