Ingredientai:
- 800 g kiaulienos nugarinės
- 200 g šviežių grybų (pvz., pievagrybių)
- 1 didelis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 200 ml grietinėlės
- 100 ml vištienos sultinio
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šviežias petražolės (patiekimui)
Pasiruošimas:
- Kiaulienos paruošimas: Pirmiausia, nusipirkite šviežios kiaulienos nugarinės, ją nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite nugarinę mažesniais, vienodo dydžio gabaliukais (apie 3–4 cm storio).
- Prieskonių uždėjimas: Pabarstykite kiaulieną druska ir pipirais iš abiejų pusių. Ruošiant šią patiekalą, svarbu, kad mėsą gerai įtrinkite prieskoniais, kad jos skonis išryškėtų.
- Kepimas: Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai aliejus gerai įkais, sudėkite kiaulienos nugarinę. Kepkite mėsą 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol ji gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos. 🥩
- Svogūnų ir česnakų kepimas: Išimkite kepimo laiko pabaigoje kiaulieną iš keptuvės ir padėkite ją į šalį. Į tą pačią keptuvę įdėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite 2–3 minutes, kol jis taps permatomas. Tada pridėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar minutę, kad atsiskleistų aromatas. 🧄
- Grybų pridėjimas: Dabar atsargiai pridėkite supjaustytus grybus. Kepkite viską kartu dar apie 5 minutes, kol grybai suminkštės ir išleis savo sultis.
- Padažo paruošimas: Į keptuvę supilkite vištienos sultinį ir leiskite jam šiek tiek pavirti, kad sumažėtų ir sukoncentruotųsi skoniai. Tada supilkite grietinėlę ir gerai viską išmaišykite. Leiskite padažui virti keletą minučių, kol jis sutirštės. Galite paragauti ir pagardinti druska bei pipirais pagal skonį.
- Kiaulienos grąžinimas: Į padažą grąžinkite keptą kiaulieną ir leiskite viską šiek tiek pavirti kartu su padažu, kad skoniai gerai susimaišytų. Tai užtruks apie 5 minutes. 🍄
- Patiekimas: Patiekite šį gardų patiekalą su mėgstamais garnyriais, pvz., bulvių koše arba ryžiais. Papuoškite patiekalą šviežiai pjaustytomis petražolėmis. 🌿
Patarimai:
- Grybams galite pasirinkti kitus, pvz., šampinjonus ar miško grybus, kad gautumėte įvairesnį skonį.
- Padažą galite praturtinti prieskoninėmis žolelėmis, pvz., tymiánu ar provanso žolelėmis.
- Jei norite pikantiškesnio skonio, į padažą galite įdėti šiek tiek garstyčių ar citrinos sulčių.
Skanaus! 😋