Keptas kiaulienos kumpis aštriame marinate
Šis receptas puikiai tinka savaitgalio šeimos pietums arba specialiems vakarienės renginiams. Aštrus marinatų derinys suteiks kiaulienos kumpiui išskirtinumo ir aromato, o kepimo procesas užtikrins sultingumą. Pradėkime ruošti šį gardų patiekalą! 🔥
Ingredientai:
- 1 kg kiaulienos kumpio
- 4 valgomieji šaukštai olivų aliejaus
- 2 valgomieji šaukštai sojos padažo
- 3 česnako skiltelės (suspaustos)
- 1 arbatinis šaukštelis aštraus paprikos miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis malto juodojo pipiro
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
- 1 citrinos sultys
- Šviežių žolelių (pvz., čiobreliai, petražolės) pagal skonį 🌿
Marinato paruošimas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite olivų aliejų, sojos padažą, suspaustą česnaką, paprikos miltelius, malto pipiro, druską, medų ir citrinos sultis.
- Į gautą mišinį įmaišykite smulkintas šviežias žoleles. Šis marinatas suteiks ne tik aromato, bet ir puikiai derės su kiaulienos mėsa.
- Marinatą gerai išplakite, kol visi ingredientai susijungs ir taps homogeniška masė.
Kiaulienos kumpio paruošimas:
- Kiaulienos kumpį nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Naudodami virtuvinį peilį, padarykite kelias keletą įpjovų kiaulienos kumpyje. Tai leis marinato skoniui geriau prasiskverbti į mėsą. 🔪
- Kumpį įdėkite į marinatą ir kruopščiai aptepkite, kad visi jo paviršiai būtų padengti marinatu. Uždenkite indą folija arba dangčiu ir palikite marinuotis šaldytuve mažiausiai 2 valandoms, o geriausia – per naktį.
Kepimo procesas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (356°F).
- Iškepkite marinuotą kumpį folijoje 1 valandą, tada nuimkite foliją ir kepkite dar maždaug 30-40 minučių, kad mėsa būtų auksinės rudos spalvos ir sukurtų skanią karamelizuotą plutelę.
- Patikrinkite mėsos vidinę temperatūrą – ji turėtų būti apie 75°C (167°F). Jeigu neturite termometro, galima vadovautis ir išvaizda – mėsa turi būti sultinga ir lengvai atskiriama šakute.
Patiekimas:
Iškepusi kiaulienos kumpį išimkite iš orkaitės ir leiskite jam pastovėti keletą minučių, kad sultys susigertų į mėsą. Pjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite su šviežiais daržovių salotomis arba bulvių koše bei mėgstamu padažu. Bon appétit! 🍽️
Patarimai:
- Marinatą galima pritaikyti pagal savo skonį – pridėti daugiau aštrumo, naudojant jalapeños arba čili miltelius.
- Kumpį galima marinuoti ir grilyje, o ne orkaitėje, tuomet jis bus dar skanesnis ir turės dūmų aromatą.
Tikiuosi, kad šis receptas taps Jūsų mėgstamu ir suteiks daug skanių akimirkų! 🥳