Kaip pasigaminti smulkintą vištieną
Sudedamosios dalys
1x
2x
3x
1 svaras vištienos krūtinėlės
1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
⅛ arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
⅛ arbatinis šaukštelis česnako miltelių
⅛ arbatinis šaukštelis druskos
⅛ arbatinis šaukštelis pipirų
instrukcijos
Įkaitinkite orkaitę iki 350 °F.
Vištieną ištepkite aliejumi ir prieskoniais.
Sudėkite vištieną į kepimo indą su ¼ puodelio vandens ir uždenkite folija.
Kepkite uždengę 30-35 minutes arba kol vištienos vidinė temperatūra pasieks 165 °F. Išimkite iš orkaitės ir 5 minutes pailsėkite.
Jei norite, kad vištiena būtų stambesnė, susmulkinkite vištieną dviem šakutėmis, kad atsiskirtų gijos. Jei norite smulkiau susmulkinti vištieną, įdėkite šiltą vištieną į dubenį ir naudokite rankinį maišytuvą, įjungtą ant mažos srovės. Smulkinkite, kol vištiena taps norimos konsistencijos.
Pasirinktinai: Jei norite, įmaišykite šiek tiek virimo sulčių. Tai suteikia vištienai skonio ir išlaiko ją sultingą.
Pastabos
lėtosios viryklės nurodymai
Sudėkite ingredientus į lėtą viryklę kartu su 1 puodeliu sultinio arba vandens (ir žolelėmis, jei norite).
Virkite 2½-3 valandas (arba 5-6 valandas) arba tik tol, kol vištiena pasieks 165 °F.
Vištieną susmulkinkite šakutėmis arba rankiniu maišytuvu pagal pirmiau pateiktus nurodymus. Jei norite, įmaišykite šiek tiek sulčių.
Greitasis puodas (šviežias arba šaldytas)
Į greitojo puodo dugną įpilkite 1 puodelį sultinio arba vandens. Įdėkite lėkštę ir ant jos sudėkite prieskoniais pagardintą vištienos krūtinėlę.
Paspauskite „Poultry” (paukštiena) ir virkite 15 minučių, jei šaldyta, ir 12 minučių, jei šviežia (6 uncijų krūtinėlėms, didesnėms / mažesnėms gali prireikti daugiau / mažiau laiko).
Kai iškeps, greitai atleiskite slėgį ir susmulkinkite, kaip nurodyta pirmiau. Jei norite, įmaišykite šiek tiek sulčių.
Šiame recepte galima naudoti bet kokius norimus prieskonius.
Naudokite bet kokią norimą vištienos dalį, tačiau vištieną su kaulais reikės virti ilgiau.
Vištiena geriausiai susmulkinama dar šilta.
Naudojant bet kokį gaminimo būdą, vištienos temperatūra termometru turėtų būti 165 °F.
Susmulkintą vištieną šaldytuve galima laikyti iki 5 dienų, o šaldiklyje – iki 2 mėnesių.
Toliau pateiktose instrukcijose žingsnis po žingsnio aprašyta, kaip pasigaminti skanią smulkintą vištieną. Įtraukiau savo mėgstamiausius patarimus, kelis gaminimo būdus ir greito smulkinimo paslaptį!
Galima gaminti orkaitėje, puode, greitpuodyje ar net ant viryklės. Ją visuomet patogu turėti paruoštą ir pridėti prie receptų ar net sriuboms, salotoms ir sumuštiniams gaminti.
Padarykite smulkintą vištieną namuose
Vištiena yra mažai riebalų, kalorijų ir angliavandenių turintis baltymas, kurio galima dėti į beveik visus pagrindinių patiekalų receptus.
Ją greitai ir lengvai pasigaminsite namuose, be to, ji kainuoja pigiau nei pirktinė.
Ji puikiai tinka sriuboms, salotoms, vištienos apkepams ir kt.
Norėdami pakeisti skonį, keiskite prieskonius.
Susmulkintai vištienai reikalingi ingredientai
Viščiukas (žinoma!): Vištienos krūtinėlė be kaulų ir odos, nes turi daug mėsos ir puikiai tinka daugumai receptų. Tinka ir vištienos šlaunelės be kaulų.
Jei turite vištienos krūtinėlės su kaulais (arba padalytos vištienos krūtinėlės), prieš kepdami pašalinkite odą ir mėsą pagardinkite prieskoniais. Kai iškeps, išimkite krūtinėlę nuo kaulo ir susmulkinkite, kaip nurodyta toliau.
Prieskoniai: pagal šį receptą ruošiama universali smulkinta vištiena, todėl prieskoniai nesudėtingi. Dėl to vištiena puikiai dera daugumoje receptų. Česnakų milteliai, svogūnų milteliai, truputis druskos ir pipirų yra aromatingi ir skanūs.
VARIACIJOS: – VIŠTIENOS VIŠTIENA SU VIŠTIENA, KURIOS SUDĖTYJE YRA DAUGIAU NEI 1 KG VIŠTIENOS:
Prieskonius galite keisti bet kuriais iš šių prieskonių:
Taco prieskoniai
Kajun prieskoniais
rančo padažo mišiniu
itališkais prieskoniais
graikiškais prieskoniais
paukštienos prieskoniai
vištienos prieskoniai
Kaip pasigaminti smulkintą vištieną
Vištieną apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus ir pagardinkite prieskoniais.
Iškepkite (pagal toliau pateiktą receptą) prieskoniais pagardintą vištieną uždengtame inde su šlakeliu vandens arba sultinio.
Išimkite vištieną iš orkaitės ir susmulkinkite pagal toliau pateiktus nurodymus.
Crockpot smulkinta vištiena:
Sudėkite ingredientus į lėtą viryklę kartu su 1 puodeliu sultinio.
Virkite 2½-3 valandas (arba 5-6 valandas) arba tik tol, kol vištiena pasieks 165 °F.
Vištieną susmulkinkite šakutėmis arba rankiniu maišytuvu pagal toliau pateiktus nurodymus.
Greitojo puodo smulkinta vištiena (šviežia arba šaldyta):
Iš šių patiekalų taip pat galima paruošti puikius Instant Pot smulkintos vištienos takosus!
Į greitojo puodo dugną įpilkite 1 puodelį sultinio arba vandens.
Įdėkite lėkštę ir ant jos sudėkite prieskoniais pagardintą vištienos krūtinėlę.
Paspauskite „Poultry” (paukštiena) ir virkite 15 minučių, jei šaldyta, ir 12 minučių, jei šviežia (laikas skirtas 6 uncijų krūtinėlėms, didesnėms ir mažesnėms gali prireikti daugiau arba mažiau laiko).
Kai iškeps, atleiskite slėgį ir susmulkinkite, kaip nurodyta toliau.
Kiti būdai, kaip paruošti vištieną smulkinimui:
Orkaitėje kepta vištienos krūtinėlė
Kaip pasigaminti poached vištieną
Vištienos krūtinėlės kepimas orkaitėje
Vištienos keptuvėje kepama visa vištiena
Lengvai ant grotelių kepta vištienos krūtinėlė
Vištienos kepsnys
kepimo indelyje išdėliota virta vištienos krūtinėlė
Kaip susmulkinti vištieną
Yra daugybė vištienos smulkinimo būdų. Greito vištienos susmulkinimo paslaptis – rankinis maišytuvas (arba stovintis maišytuvas).
Jei norite smulkiau susmulkinti vištieną: Jei norite smulkesnės tekstūros, geriausia vištieną susmulkinti maišytuvu, nes tai paprasta ir greita. Šiltą vištieną sudėkite į dubenį ir rankiniu maišytuvu (tuo pačiu, kurį naudojate sviestui kremui sausainiams plakti) įjunkite mažą greitį.
Vištieną mikseriu susmulkinkite tik tiek, kad ji susmulkėtų (tai padaryti pavyksta labai greitai, nepersistenkite). Taip pat galima padaryti ir stovimuoju maišytuvu.
Jei norite smulkintos vištienos: Jei norite stambesnių smulkintos vištienos gabalėlių, naudokite dvi šakutes (kaip smulkintumėte kiaulieną) arba susmulkinkite vištienos krūtinėlę rankomis.
Laikymas ir šaldymas
ŠALDYTUVAS: smulkintą vištieną laikykite šaldytuve sandariame inde ir naudokite ją visą savaitę patiekalams ruošti. Ji išliks šviežia 4-5 dienas.
ŠALDYTUVĖ: pasigaminkite papildomą partiją (arba tris) ir užšaldykite atskiruose užtrauktuku užsegamuose maišeliuose, kad galėtumėte greitai ir lengvai paruošti maistą keliaudami. Vištieną galima užšaldyti iki 2 mėnesių.
Vištienos krūtinėlės kepimo inde susmulkinamos