Jautienos širdies kepsnys – puikus pasirinkimas
Jautienos širdies kepsnys – tai skanus ir sotus patiekalas, tinkantis tiek kasdienėms vakarienėms, tiek ypatingoms progoms. Šis receptas atskleis, kaip paruošti širdies kepsnį taip, kad jis būtų minkštas, sultingas ir pilnas skonio. 🍽️
Ingredientai:
- 1 – 1.5 kg jautienos širdies
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 česnako skiltelės
- 1 arbatos šaukštas džiovintų raudonėlių
- 1 arbatos šaukštas džiovintų čiobrelių
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- 250 ml raudono vyno (neprivaloma, bet rekomenduojama)
- 1 didelis svogūnas
- 1 prieskoninis pipiras arba paprika (pagal pageidavimą)
Paruošimo būdas:
- Širdies paruošimas: Pirmiausia turime gerai paruošti jautienos širdį. Nuplaukite ją po šaltu vandeniu ir atsargiai nuimkite visus riebalų ir sausgyslių likučius. Tai užtikrins, kad kepant kepsnys bus minkštas ir sultingas. 🔪
- Marinatas: Paruoškite marinadą. Sumaišykite alyvuogių aliejų, smulkintą česnaką, džiovintus raudonėlius, čiobrelius, druską ir pipirus. Šiuo mišiniu įtrinkite paruoštą jautienos širdį. Palikite marinuotis šaldytuve bent 1-2 valandas, geriausia per naktį, kad aromatai gerai persiskverbtų. 🕒
- Kepimas: Pradėkite kepti širdį. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Pridėkite marinuotą širdį ir kepkite apie 10-15 minučių, kol ji gražiai apskrus iš visų pusių. 🥘
- Svogūno ir pipiro pridedimas: Supjaustykite svogūną ir paprika, tada pridėkite juos prie keptuvės, kai širdis jau bus apskrudusi. Kepkite dar apie 5-7 minutes, kol daržovės suminkštės. 🍳
- Vyno pridėjimas: Jei naudojate raudoną vyną, dabar metas jį pilti. Įpilkite vyną į keptuvę, kad jis apimtų širdį ir daržoves. Leiskite viskam virti, kol vynas garuos, o patiekalas įgaus sotų skonį – tai užtruks apie 10-15 minučių. 🍷
- Patiekite: Atidarykite keptuvę ir leiskite viskam šiek tiek atvėsti. Patiekite karštą, supjaustytą plonomis riekelėmis, kartu su pasirinktomis garnyrais – tai gali būti bulvių košė, virtos daržovės arba salotos. 🥗
Patariama:
Jautienos širdies kepsnys puikiai dera su šviežiais atsivėrimo garnyrais, todėl galite eksperimentuoti su įvairovėmis. Pridėję šviežių žolelių, pavyzdžiui, petražolių ar baziliko, suteiksite patiekalui gaivumo. 🥬
Naudodami šį receptą, jūs ne tik paruošite skanų patiekalą, bet ir nustebinsite savo svečius neįprastais skoniais. Skanaus! 😋