Gravlax receptas
Gravlax – tai tradicinis skandinaviškas patiekalas, pagamintas iš žuvies, dažniausiai lašišos, marinuotos su druska, cukrumi ir prieskoniais. Šis patiekalas yra nuostabaus skonio ir puikiai tinka kaip užkandis ar pagrindinis patiekalas šventėse. Šiame recepte supažindinsime su išsamia gaminimo proceso eiga, kad galėtumėte lengvai pasigaminti gravlax namuose. 🐟✨
Ingredientai:
- 500 g šviežios lašišos filė (be odos ir kaulų)
- 100 g druskos
- 50 g rudojo cukraus
- 1 šaukštas pipirų (juodųjų arba baltųjų)
- 1 šaukštas krapų (smulkintų arba šviežių)
- 1 šaukštas gin (neprivaloma, bet pagerina skonį)
- ½ citrinos sultys
Gaminimo procesas:
1. Žuvies paruošimas
Pirmiausia, pasirinkite šviežią lašišos filę. Įsitikinkite, kad žuvyje nėra kaulų ir odos. Jei reikia, naudokite žuvies pincetą, kad pašalintumėte kaulus. Sušaldykite žuvį dvi valandas prieš ją marinuojant, kad užtikrintumėte, jog ji bus saugi vartoti žaliai. ❄️
2. Marinato paruošimas
Suvienykite druską, rudąjį cukrų, pipirus ir krapus dideliame dubenyje. Gerai išmaišykite, kad ingredientai susijungtų. Jei norite pridėti gin, dabar yra tinkamas laikas! 🍸
3. Žuvies marinavimas
Ant vienos lašišos filės pusės tolygiai užberkite marinato mišinį. Po to, padėkite antrąjį gabalą ant pirmojo, šalia marinato puse į vidų. Uždėkite likusį marinato mišinį ant viršaus.
4. Pakuotė ir svoris
Pakuokite žuvį į foliją arba plastikinį indą. Uždėkite ant viršaus kažką sunkaus, kad žuvis gerai paspaustų. Tai padeda marinato skoniams geriau įsigerti į žuvį. Palikite gravlax marinuotis šaldytuve 2–3 dienas.
5. Skonio tikrinimas
Kasdien apverskite gravlax, kad jis tolygiai marinuotųsi. Po 2–3 dienų patikrinkite, ar skonis pasiekė pageidaujamą lygį. Jei gravlax yra pakankamai marinuotas, jis turėtų būti tvirtas ir turėti salstelėjusį, druskingą skonį. 😋
6. Patiekimas
Pasibaigus marinavimo procesui, išimkite gravlax iš šaldytuvo ir nuvalykite perteklinį marinato mišinį. Naudokite aštrų peilį, kad plonai supjaustytumėte gravlax. Patiekimo metu galite dekoruoti su šviežiais krapais, citrinos skiltelėmis arba svogūnų laiškais.
7. Patarimai dėl patiekimo
Gravlax gali būti patiekiamas su įvairiais priedais:
- Šviežius duonos riekeles 🌾
- Grietinės arba majonezo pagrindu pagamintą padažą
- Šviežius žalumynus 🌿
Išvada
Gravlax yra išskirtinis patiekalas, kuris neabejotinai sužavės jūsų svečius. Su šiuo detaliu receptu galėsite pasigaminti šį gardumyną namuose ir mėgautis skaniais skandinavų skonių pojūčiais! Bon appétit! 🍽️