Tipiškas Viduržemio jūros regiono žuvų troškinys su pomidorais, svogūnais ir česnakais – „goferia piaka” arba graikiškas žuvų troškinys yra lengvas žuvies patiekalas.
Produktai Goferia piaka – žuvies troškinys (graikiška virtuvė)
Žuvis (bet kokia jūros žuvis) – 250 g
Prinokę pomidorai – 1-2 pomidorai.
Svogūnai – 2-3 vnt.
Česnakai – 2 skiltelės
Druska – 0,5 šaukštelio.
Malti juodieji pipirai – 1 žiupsnelis
Citrinos (sultys) – 1/3 spsp.
Augalinis aliejus – 2 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasGoferia piaka – žuvies troškinys (graikų virtuvė)
Recepto nuotrauka: Hoferia piaka – žuvies troškinys (graikiška virtuvė) – 1 žingsnis.
Paruoškite produktus. Šiam receptui galite naudoti lydeką, polaką, upėtakį, skumbrę, kuoją, plekšnę ar kitą neaukštą žuvį (aš naudojau šamą).
Recepto nuotrauka: Goferia piaka – žuvies troškinys (graikiška virtuvė) – 2 žingsnis
Kaip paruošti gopheria piaka (graikiško stiliaus žuvies troškinį):
Nulupkite svogūną ir česnaką.
Recepto nuotrauka: Goferia piaka – žuvies troškinys (graikiška virtuvė) – 3 žingsnis.
Svogūną supjaustykite kubeliais.
Recepto nuotrauka: Hoferia piaka – žuvies troškinys (graikiška virtuvė) – 4 žingsnis.
Smulkiai supjaustykite česnaką.
Recepto nuotrauka: Hoferia piaka – žuvies troškinys (graikiška virtuvė) – žingsnis Nr. 5.
1 šaukšte augalinio aliejaus lengvai pakepinkite svogūną ir česnaką. Kepkite ant vidutinės ugnies apie dvi minutes.
Recepto nuotrauka: Hoferia piaka – žuvies troškinys (graikiška virtuvė) – žingsnis Nr. 6
Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite. To daryti neprivalote, bet jei šio žingsnio nepraleisite, patiekalas bus minkštesnis.
Recepto nuotrauka: Hoferia piaka – žuvies troškinys (graikiška virtuvė) – 7 žingsnis
Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
Recepto nuotrauka: Hoferia piaka – žuvies troškinys (graikiška virtuvė) – 8 žingsnis.
Įpilkite į keptuvę.
Recepto nuotrauka: Goferia piaka – žuvies troškinys (graikiška virtuvė) – žingsnis Nr. 9
Druska (užtenka žiupsnelio) ir pipirai. Troškinkite 3-5 minutes.
Recepto nuotrauka: Goferia piaka – žuvies troškinys (graikiška virtuvė) – žingsnis Nr. 10.
Sudėkite į atskirą indą.
Recepto nuotrauka: Hoferia piaka – žuvies troškinys (graikiška virtuvė) – žingsnis Nr. 11.
Dabar atėjo metas žvejoti. Aš pasirinkau šamo kepsnį, bet jei nemėgstate riebios žuvies, galite naudoti kitą, bet tikrai neriebią žuvį arba iš anksto paruoštą filė.
Išvalykite šviežią žuvį, pašalinkite kaulus ir, jei reikia, odą. Tada supjaustykite jį porcijomis.
Recepto nuotrauka: Hoferia piaka – žuvies troškinys (graikiška virtuvė) – 12 žingsnis
Apšlakstykite žuvį citrinos sultimis ir įtrinkite druska.
Recepto nuotrauka: Goferia piaka – žuvies troškinys (graikiška virtuvė) – žingsnis Nr. 13
Sudėkite žuvį į keptuvę su įkaitintu aliejumi.
Recepto nuotrauka: Hoferia piaka – žuvies troškinys (graikiška virtuvė) – 14 žingsnis.
Sudėkite pakepintus svogūnus ir pomidorus, įpilkite 2-3 valgomuosius šaukštus vandens. Jei pomidorai labai sultingi, vandens pilti nereikia.
Recepto nuotrauka: Hoferia piaka – žuvies troškinys (graikiška virtuvė) – žingsnis Nr. 15.
Troškinkite apie pusvalandį ant silpnesnės nei vidutinės ugnies. Troškinau tik 15 minučių, nes šamas greitai išverda.
Recepto nuotrauka: Goferia piaka – žuvies troškinys (graikiška virtuvė) – žingsnis Nr. 16
Piaka goferia jau paruošta.
Recepto nuotrauka: Goferia piaka – žuvies troškinys (graikiška virtuvė) – žingsnis Nr. 17
Gero apetito!