Eklerai su vaniliniu kremu
Eklerai yra vienas iš populiariausių ir skaniausių desertų, kuriuose dera traški išorė ir švelnus vidus. Šiame recepte supažindinsime jus, kaip lengvai pasigaminti eklerus su gardžiu vaniliniu kremu. 🍰
Reikalingos sudedamosios dalys:
Eklerų tešla:
- 150 ml vandens 💧
- 100 g sviesto 🧈
- 150 g miltų 🌾
- 3 kiaušiniai 🥚
- 1 žiupsnelis druskos 🧂
Vanilinis kremas:
- 500 ml pieno 🥛
- 4 tryniai 🥚
- 120 g cukraus 🍬
- 40 g krakmolo 🍚
- 1 vanilės ankštis (arba 1 a.š. vanilės ekstrakto) 🌱
- 50 g sviesto 🧈
Pasiruošimas:
1. Eklerų tešlos gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (180 °C fan oven).
- Puode sumaišykite jautrų vandenį, sviestą ir druską. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sviestas visiškai ištirps.
- Kai masė užvirs, po truputį supilkite miltus ir energingai maišykite, kol masė taps vientisa ir atsilaisvins nuo puodo sienelių. 📏
- Nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite tešlai šiek tiek atvėsti, apie 5 minutes.
- Įmuškite kiaušinius po vieną, gerai maišydami kiekvieną kartą, kol tešla taps glotni ir elastinga.
- Tešlą supilkite į konditerinį maišelį su apvaliu antgaliu.
- Ant kepimo popieriumi padengtos skardos, išspaudykite maždaug 10 cm ilgio juosteles, palikdami tarpą tarp jų. 🍪
2. Kepimas:
- Kepkite eklerus 25-30 minučių, kol jie taps aukso spalvos ir išpūsti. Neatidarykite orkaitės durų, kad eklerai neišsileistų.
- Iškepusius eklerus palikite atvėsti ant grotelių. ❄️
3. Vanilinio kreemo gaminimas:
- Puode užvirkite pieną su vanilės ankštimi (jei naudojate) ir leiskite jam truputį atvėsti.
- Kitame inde sumaišykite trynius, cukrų ir krakmolą, kol masė taps vientisa ir šviesi.
- Po truputį supilkite karštą pieną į trynių masę, visada maišydami, kad neužvirtume. 🍮
- Grįžkite į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol kremas sutirštės. Netrukus jūsų virtuvėje pasklis nuostabus vanilės aromatas! ✨
- Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite sviestą. Leiskite kremui atvėsti.
4. Eklerų užpildymas:
- Kai eklerai visiškai atvės, atsargiai įpjaukite juos iš vienos pusės, tam, kad galėtumėte įdėti kremą. 🍦
- Naudokite konditerinį maišelį, kad į kiekvieną eklerą įdėtumėte vanilinį kremą.
5. Patiekimas:
- Patiekite eklerus ant gražaus padėklo. Norint pabrėžti skonį, galite pabarstyti cukraus pudra arba apipilti tirpstu šokoladu. 🍫
Skanaus!