Citrinų pyragas su meringe
Ingredientai:
- 230 g sausainių (pavyzdžiui, „Digestive“)
- 100 g išlydytos sviesto
- 400 g saldžiosios grietinėlės
- 200 g cukraus
- 4 kiaušinių tryniai
- 120 ml citrinų sulčių 🍋
- 1 šaukštas citrinos žievelės
- 1,5 šaukšo kukurūzų krakmolo
- 4 kiaušinių baltymai
- 150 g cukraus (miringui)
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
Paruošimo procesas:
1. Pagrindo paruošimas:
- Pradžioje sutrinkyti sausainius. Galite tai padaryti su blenderiu arba dedant sausainius į maišelį ir sutrynant juos su kočėlu. 🤔
- Kai sausainiai sutrinti, sumaišykite juos su išlydytu sviestu. Mišinys turėtų tapti drėgnas ir trupinis.
- Paimkite 23 cm skersmens kepimo formą ir išklokite dugną su gautu sausainių mišiniu. Gerai paspauskite, kad gautumėte vientisą pagrindą.
- Paruoštą pagrindą dėkite į šaldytuvą bent 30 minučių, kad sustingtų.
2. Citrinų įdaras:
- Puode sumaišykite kiaušinių trynius, cukrų, citrinų sultis, citrinos žievelę ir kukurūzų krakmolą. 🥄
- Visą masę gerai išmaišykite ir ant vidutinės ugnies pakaitinkite, nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės.
Tai gali užtrukti apie 5-7 minutes. - Kai mišinys bus paruoštas, nukelkite jį nuo ugnies ir leiskite atvėsti kelias minutes. Tuomet supilkite į paruoštą sausainių pagrindą.
3. Meringo paruošimas:
- Kiaušinių baltymus įdėkite į švarią, sausą dubenį. Naudodami elektrinį plakiklį, plakite baltymus, kol prasidės putojimas.
- Palaipsniui pridėkite cukrų, vis dar plakdami, kol masė taps tvirta ir blizgi. Pridėkite vanilės ekstraktą ir dar kartą išmaišykite.
- Meringą užtepkite ant citrinų įdaro, paskirstydami jį tolygiai. Naudodami šakutę arba mentelę, galite sukurti gražius įdubimus ir formas viršuje. 🌟
4. Kepimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. ⏰
- Kepkite pyragą 10-15 minučių, kol meringo viršus taps auksinės spalvos.
- Leiskite pyragui atvėsti kambario temperatūroje, o tada perkelkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, kad visi sluoksniai būtų gerai sustingę.
5. Patiekimas:
- Prieš patiekdami, supjaustykite pyragą ir papuoškite šviežiais citrinos griežinėliais arba mėgstamomis uogomis. 🍓
- Pasimėgaukite šiuo skaniu citrinų pyragu su meringe su draugais ir šeima. 🤗
Skanaus!