Citrinų pyragas su beza 🍋
Ingredientai:
- 180 g sausainių (pavyzdžiui, „Digestive“)
- 90 g lydyto sviesto
- 300 ml grietinėlės
- 400 g kuo šviežesnių citrinų sulčių
- 300 g cukraus
- 4 dideli kiaušinių tryniai
- 2 kiaušiniai
- 1 žiupsnelis druskos
Beza:
- 4 kiaušinių baltymai
- 200 g cukraus
- 1 šaukštelis citrinos sulčių
Paruošimo eiga:
1. Paruoškite pyrago pagrindą:
Susmulkiname sausainius iki miltų konsistencijos. Galite naudoti kombainą arba paprastai sudėti juos į maišelį ir sutrinti su kočėlu. 🥄
Į dubenį sumaišykite sausainių miltus su lydytu sviestu. Smulkiai sumaišytus ingredientus supilkite į pyrago formą (apie 24 cm skersmens) ir tolygiai paskirstykite, šiek tiek paspauskite, kad susiformuotų vienodas pagrindas. ⠀
2. Kepkite pyrago pagrindą:
Pyrago pagrindą kepkite 180 °C temperatūroje apie 10-12 minučių, kol jis įgaus šviesiai auksinę spalvą. Kai baigsite, leiskite jam visiškai atvėsti. ❄️
3. Paruoškite citrinų įdarą:
Citrinų sultis sumaišykite su kiaušinių tryniais ir kiaušiniais. Įmaišykite cukrų ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite. 🥄
9. Į gomurį gautą masę supilkite į atvėsusį pyrago pagrindą ir kepkite 170 °C temperatūroje apie 25-30 minučių, kol įdaras sustandės (jame gali būti lengvas šviesos sukietėjimas). Pasibaigus, leiskite pyragui atvėsti kambario temperatūroje, tada perkelkite į šaldytuvą ir laikykite bent 2 valandas.
4. Paruoškite bezę:
Tuo tarpu pasiruošime bezę. Kiaušinių baltymus supilkite į dubenį ir naudodami mikserį plakite, kol jie taps putojantys. 🍳
Po truputį, nuolat plakant, įmaišykite cukrų. Plakite iki tvirtų smūgių, kol masė bus blizgi ir standi. Pabaigoje įdėkite citrinos sulčių.
5. Patiekite pyragą:
Atvėsusį pyragą papuoškite paruošta beze. Galite bezę paskirstyti šaukštu arba naudodami konditerinį švirkštą, kad gautumėte gražesnį vaizdą. 👌
Pyragą iškepkite 150 °C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol beze bus šviesiai auksinė.
Leiskite pyragui atvėsti, taip pat laikykite šaldytuve iki patikimo momentų.
6. Patiekite ir mėgaukitės! 😋
Prieš patiekiant, galite papuošti citrinos griežinėliais ar šviežiais mėtiniais lapeliais. Skanaus! 🎉