Citrinų ir obuolių zefyras Receptas

Šis skanus ir lengvas receptas puikiai tinka, kai norite nustebinti savo svečius arba tiesiog pasimėgauti saldžiu skanėstu. Citrinų ir obuolių zefyras yra ne tik skanus, bet ir gaivus desertas, puikiai tinkantis tiek šventėms, tiek kasdieniam vartojimui 🍏🍋.

• 2 dideli obuoliai (pageidautina saldžiųjų veislių)
• 1 citrina (sultys ir žievelė)
• 2 puodeliai cukraus
• 1 puodelis vandens
• 1/4 puodelio citrinos rūgšties
• 1/2 puodelio baltojo kiaušinio baltymo (apie 4 kiaušinius)
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• Šiek tiek cukraus pudros (pabarstymui)

1. Obuolių paruošimas:

Nuplaukite obuolius, nulupti ir supjaustykite mažais gabaliukais. Dėkite juos į puodą kartu su 1/2 puodelio vandens, uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių, kol obuoliai suminkštės. Tada sutrinkite obuolius iki vientisos masės.

2. Citrinų sultys ir žievelė:

Išspauskite citrinos sultis ir sutarkuokite žievelę. Tai suteiks zefyrui gaivumo ir kvapo ☀️.

3. Sirupo ruošimas:

Kitame puode sumaišykite likusį vandenį, cukrų ir citrinos rūgštį. Virkite ant mažos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. Tada pakelkite ugnį, kad užvirintumėte. Kaitinkite sirupą, kol jis pasieks 118 °C (kovinys 15-20 minučių).

4. Baltymų ruošimas:

Tuo pačiu metu, kol gaminsite sirupą, baltymus plakite iki stangrių putų. Įpilkite vanilės ekstrakto, o tada palaipsniui įmaišykite karštą sirupą, kol masė taps blizgi ir tvirta.

5. Obuolių ir citrinų derinimas:

Galiausiai, į baltymų masę įmaišykite obuolių tyrę bei citrinos sultis ir žievelę. Švelniai maišykite, kol viskas yra gerai susijungę.

6. Formavimas ir džiovinimas:

Paruoštą zefyro masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą indą ir lygiai išlyginkite. Leiskite džiūti kambario temperatūroje apie 8-12 valandų. Geriausia tai daryti per naktį 🌙.

Kai zefyras gerai išdžius, supjaustykite jį norimo dydžio kvadratėliais. Pabarstykite cukraus pudra, kad nepasidarytų lipnus. Serviruokite su mėgstamu gėrimu, pavyzdžiui, žaliąją arbatą 🍵.

• Galite eksperimentuoti su įvairiais vaisiais — persikais, vyšniomis ar braškėmis.
• Žiūrėkite, kad zefyras neperdžiūtų, jis turi būti minkštas ir purumas.

Skanaus! 🥳