Churchkhela su graikiniais riešutais 🍇🌰
Ingredientai:
– 500 g vynuogių sulčių (geriausia naudoti šviežias vynuoges) 🍇
– 200 g cukraus (priklausomai nuo saldumo pageidavimų) 🍭
– 300 g grūdėtų kvietinių miltų
– 200 g graikinių riešutų (be odelės) 🌰
– 1 šaukštas cinamono (pasirinktinai) 🌿
– Žiupsnelis druskos
Paruošimo eiga:
1. Vynuogių sulčių paruošimas:
Pradėkite nuo vynuogių sulčių paruošimo. Jei naudojate šviežias vynuoges, jas kruopščiai nuplaukite ir nuimkite stiebus. Tada, naudodami sulčiaspaudę ar procesorių, išspauskite sulčių, kol gausite apie 500 g. Jei sulčių gavote daugiau – nevenkite jų pasilikti, jos puikiai tiks kitam naudojimui.
2. Vyno masės virimas:
Paimkite didelį puodą ir supilkite gautas vynuogių sultis. Į sultis įmaišykite cukrų, cinamoną ir žiupsnelį druskos. Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Tada sumažinkite ugnį ir leiskite užvirti.
3. Miltų papildymas:
Palaipsniui į puodą įberkite miltų, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Keičiant ugnį į mažesnę, toliau maišykite, kol masė taps vientisa ir būsime pasiekę norimą konsistenciją.
4. Graikinių riešutų paruošimas:
Pasiruoškite graikinius riešutus. Jie gali būti supjaustyti į ketvirtadalius arba paliekami sveiki – priklauso nuo jūsų norų. Pamerkite riešutus į verdantį vandenį kelioms minutėms, kad suminkštėtų, tada juos nusausinkite ir leiskite atvėsti.
5. Churchkhela formavimas:
Kai masė atvės, galite pradėti formuoti churchkhela. Paimkite medinį arba metalinį pagaliuką (maždaug 20-30 cm ilgio) ir ant jo uždėkite graikinius riešutus. Užpildykite riešutų skylutes, kad jų būtų daugiau. Tada švelniai supilkite vynuogių- miltų masę aplink riešutus, kad gautumėte dalį, panašią į dešrelę.
6. Džiovinimas:
Paruošus churchkhela, leiskite jiems džiūti. Geriausia, jei uždedate jas ant tinklo arba ant švarios staltiesės ir paliekate džiūti saulėje arba šiltoje patalpoje. Tai gali užtrukti nuo 1 iki 3 dienų, kol churchkhela visiškai išdžius ir sukietės.
7. Pateikimas:
Kai churchkhela visiškai išdžius, ją galima supjaustyti gabalėliais ir pateikti kaip užkandį, desertą ar svečių vaišę. Galite papuošti ją gražiais lėkštėmis ir sušalti jas vidutinio dydžio gabalėliais.
Skanaus! 🎉