Ar norite pasigaminti gardžių tinklinių blynų su milijonu skylučių? Štai kreminių blynų, kepamų su riaženka, receptas. Šie blyneliai su ryazhenka yra tiesiog neprilygstami! Su soda išvirta tešla gražiai burbuliuoja, todėl blynai tampa minkšti ir ažūriniai.
Ingredientai Choux blyneliai su ryazhenka (3 porcijoms)
„Ryazhenka” – 200 ml
Miltai – 180-200 gr
Kiaušinis – 1 vnt.
Saulėgrąžų aliejus – 3-4 šaukštai + keptuvei patepti
Cukraus – 2,5 valgomojo šaukšto.
Druska – 1 žiupsnelis
Soda – 1 šaukštelis.
Vanduo (verdantis vanduo) – 200 ml
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasKepti blynai ant ryazhenka
Recepto nuotrauka: Virtus viso grūdo blynus – 1 žingsnis.
Paruoškite visus ingredientus, reikalingus virtų ryazhenka blynų gamybai.
Jei pageidaujate, ryazhenka galite pakeisti kefyru.
Šiam receptui reikės verdančio vandens, todėl užvirkite jį virdulyje arba įprastu būdu.
Recepto nuotrauka: Paruošti ryazhenka blynai – 2 žingsnis.
Dubenyje įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir druską.
Recepto nuotrauka: Paruošti ryazhenka blynai – 3 žingsnis
Kiaušinius su cukrumi ir druska plakite mikseriu arba šluotele, kol jie lengvai suputos.
Recepto nuotrauka: „Ryazhenka” blynai – 4 žingsnis.
Supilkite kiaušinių masę ir įmaišykite rugių uogienę.
Recepto nuotrauka: Paruošti ryazhenka blynai – 5 žingsnis
Dabar į kokį nors indą (stiklinę, dubenį) supilkite sodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Vanduo labai užvirs ir pradės burbuliuoti, todėl indas turi būti pakankamai gilus.
Recepto nuotrauka: „Raremilk Custard” blyneliai – 6 žingsnis.
Supilkite verdantį vandenį ir sodą į ruginį vandenį ir plaktą kiaušinių mišinį, viską stipriai išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Choux blynų su ryazhenka gaminimas – 7 žingsnis.
Į skystas tešlos dalis įberkite miltų.
Recepto nuotrauka: Choux tešla su ryazhenka – 8 žingsnis.
Išminkykite tešlą be gumuliukų.
Recepto nuotrauka: Choux blyneliai su ryazhenka – 9 žingsnis
Į tešlą supilkite saulėgrąžų aliejų.
Recepto nuotrauka: Blynų su virintu raugintu pienu gaminimas – 10 žingsnis.
Dar kartą išmaišykite. Tešla virtiems blynams paruošta.
Recepto nuotrauka: garuose virti blynai su virintu raugintu pienu – 11 etapas.
Įkaitinkite keptuvę ir, jei reikia, patepkite ją saulėgrąžų aliejumi (aš keptuvę patepu aliejumi tik prieš kepant pirmąjį blyną).
Į keptuvės vidurį supilkite dalį tešlos ir sukamaisiais judesiais paskirstykite ją po visą dugną. Blyną kepkite ant vos aukštesnės nei vidutinės ugnies. Kai blyno apačia paruduos, o paviršius bus matinis ir su daugybe skylučių, apverskite blyną į kitą pusę.
Recepto nuotrauka: reto pieno kremo blyneliai – 12 etapas.
Kitą blyno pusę kepkite dar apie 20 sekundžių.
Recepto nuotrauka: Choux blyneliai su ryazhenka – žingsnis Nr. 13
Paruoštą blyną iš keptuvės perkelkite į lėkštę. Pažiūrėkite, koks jis apetitiškas!
Recepto nuotrauka: Choux blynų su ryazhenka gaminimas – 14 žingsnis
Matote, kokie jie perforuoti ir purūs.
Recepto nuotrauka: „Hoagecake” blyneliai – 15 žingsnis
Likusius blynus kepkite taip pat. Naudodami recepte nurodytą ingredientų skaičių pagaminsite 13 17 cm skersmens tinklinių blynų.
Recepto nuotrauka: „Raremilk Custard” blyneliai – 16 žingsnis
Virtus kreminius blynus patiekite su grietine, sviestu, kondensuotu pienu arba uogiene. Blynus galima apvolioti įdaruose ir naudoti kaip pagrindą blynų pyragams gaminti. Neperdedant – puikus receptas!
Gero apetito!