Charčo sriuba: tradicinis gruzinų patiekalas 🍲
Ingredientai:
– 300 g jautienos (mėsos, su kaulu) 🥩
– 1 vidutinė svogūno galva 🧅
– 2 vidutiniai morkos 🥕
– 2 vidutiniai pomidorai 🍅
– 1 raudonas bulgarinis pipiras 🌶️
– 2-3 skiltelės česnako 🧄
– 100 g ryžių 🍚
– 2 litrų vandens 💧
– 2-3 šaukštai aliejaus 🌻
– Druska, pipirai, įvairūs prieskoniai (ciberžolė, raudonėlis) 🌿
– Šviežios petražolės dekoracijai 🌱
– Optional: šiek tiek citrinos sulčių 🍋
Paruošimo procesas:
1. Mėsos paruošimas:
Pirmiausia, supjaustykite jautieną mažais kubeliais. Į didelį puodą supilkite aliejų ir įkaitinkite. Įdėkite mėsą ir kepkite, kol ji taps auksinės spalvos.
2. Daržovių paruošimas:
Smulkiai supjaustykite svogūną ir įdėkite jį į puodą su mėsa. Apkepkite svogūną iki permatomos būklės. Tada supjaustykite morkas, pomidorus ir pipirus. Į puodą galite pridėti ir kitas daržoves, kurios jums patinka.
3. Vandens užvirimas:
Kai daržovės šiek tiek apkepusios, supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Po to sumažinkite ugnį ir leiskite sriubai virti maždaug 30 minučių, kol mėsa taps minkšta.
4. Ryžių pridėjimas:
Kai mėsa jau beveik išvirti, supilkite ryžius. Jei norite, galite juos prieš tai nuplauti šaltu vandeniu.
5. Prieskonių pridėjimas:
Po 10-15 minučių, kai ryžiai bus minkšti, į sriubą įdėkite smulkintą česnaką, druską, pipirus ir mėgstamus prieskonius. Virkite dar kelias minutes.
6. Patiekalas ir dekoravimas:
Išjunkite ugniakurą ir leiskite sriubai pastovėti apie 5-10 minučių, kad viskas gerai susilietų. Prieš patiekiant, pabarstykite šviežiomis petražolėmis ir, jei norite, šiek tiek citrinos sulčių.
Patiekimas:
Charčo sriubą galima patiekti su šviežia duona arba šalti kraštiniai (pvz., lavash). 🍞🎉
Skanaus!🤗