Mėsą, gerai nuplautus džiovintus grybus sudėkite į šaltą vandenį ir išvirkite sultinį. Prieš kepimo pabaigą sudėkite kepintas šaknis ir prieskonius. Sultinį perkoškite, išimtus grybus supjaustykite pailgais griežinėliais, šaknis pertrinkite per sietelį ir sudėkite atgal į sultinį. Atskirai išvirkite burokėlius, nulupkite juos, sutarkuokite stambia tarka, sudėkite į verdantį sultinį, įpilkite citrinos rūgšties arba acto, apvoliokite miltuose, pakepinkite svieste ir atskieskite sultiniu. Grietinę patiekite atskirai.
Produktai Burokėlių sriuba su grybais
kiauliena 150 g
arba jautiena 150 g
džiovinti grybai 10 g
burokėliai 500 g
20 g morkų
salierai 5 g
porai 5 g
svogūnai 20 g
10 g sviesto
miltai 5 g
grietinė 30 g
citrinos rūgšties pagal skonį
arba acto pagal skonį
lauro lapų pagal skonį
juodųjų pipirų pagal skonį
druskos pagal skonį