Braškių putėsiai
Ingredientai:
- 500 g šviežių braškių 🍓
- 250 ml grietinėlės (35%) 🥛
- 100 g cukraus 🧂
- 2 šaukštai cukraus pudros 🍬
- 1 šaukštas citrinos sulčių 🍋
- 2 šaukštai želatinos (arba 4 lapeliai) 🌿
- 100 ml vandens 💧
- Šviežių braškių papuošimui 🍓
Paruošimo eiga:
1. Braškių paruošimas
Šviežias braškes gerai nuplaukite šaltame vandenyje. Nupjaukite lapelius ir stiebus. Perpjaukite jas pusiau arba ketvirtadaliu, jei jos didesnės. Dalis braškių pasilikite dekoravimui, o kitos sudėkite į indą, kad galėtumėte paruošti tyrę.
2. Braškių tyrės gaminimas
Į braškių indą įpilkite citrinos sulčių ir cukraus. Naudodami trintuvą, sumalkite braškes iki vientisos masės. Jei norite, kad putėsiai būtų saldesni, galite pridėti daugiau cukraus pagal savo skonį.
3. Želatinos paruošimas
Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite stovėti 5-10 minučių, kol ji išbrinks. Po to, kaitinkite ją ant labai mažos ugnies arba mikrobangų krosnelėje, kol ji visiškai ištirps. Svarbu, kad ji nesikaitintų per daug, nes gali prarasti savo savybes.
4. Grietinėlės plakimas
Grietinėlę plakite iki standžių putų. Galite pridėti cukraus pudros pagal skonį, kad grietinėlė būtų saldesnė. Pirmiausia plakite ją lėtai, vėliau padidinkite greitį, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Būkite atsargūs, nes pernelyg ilgai plakti grietinėlė gali tapti sviestu!
5. Ingredientų sujungimas
Į plakta grietinėlę švelniai įmaišykite braškių tyrę. Po to, kai masė gerai susimaišys, įpilkite ištirpusią želatiną ir vėl švelniai sumaišykite. Svarbu, kad masė būtų vientisa ir be gumuliukų.
6. Patiekimo forma
Pasiruoštą putėsį perkelkite į indą, kuriame jį patieksite. Galite naudoti individualius indelius, stiklines arba vieną didelį indą. Jei norite, prieš pernešant masę galite indus šiek tiek sudrėkinti vandeniu, kad putėsiai lengviau išsitemptų.
7. Šaldymas
Indą su putėsiais padėkite į šaldytuvą bent 4-5 valandoms arba dar geriau – per naktį. Tai leis želatinai sustingti ir putėsiai taps tvirtesni.
8. Patiekimas
Kai putėsiai sustingsta, padenkite juos šviežiomis braškėmis ir, jei norite, šiek tiek mėtų lapelių, kad suteiktumėte šviežumo. Mėgaukitės savo braškių putėsiais su šeima ir draugais! 🍓✨