Barščiai Receptas

Barščiai – tai tradicinis lietuvių patiekalas, kurio šaknys siekia gilią istoriją. Šie raudonieji burokėlių sriubos patiekalai yra populiarūs ne tik Lietuvoje, bet ir visame pasaulyje. Barščiai gali būti ruošti tiek kaip šilta, tiek kaip šalti sriuba. Šiame recepte pateiksime, kaip pasigaminti autentiškus lietuviškus barščius, kurie sušildys ne tik kūną, bet ir sielą. 😊

• 3 dideli švieži burokėliai
• 2 vidutiniai morkos
• 1 svogūnas
• 3 šaloto svogūnai (arba 1 didelis svogūnas)
• 2 kartūs pipirai (arba raudonieji pipirai)
• 3 vidutiniai vandeniniai bulvės
• 1 lauro lapas
• 6 puodelių daržovių sultinio (arba vandens)
• Druska, pipirai pagal skonį
• 1 šaukštas aliejaus
• Grietinė, serviravimui (neprivaloma) 🍶
• Šviežių krapų arba petražolių, serviravimui (neprivaloma) 🌿

1. Pasiruošimas: Pradėkite nuo burokėlių. Juos reikia kruopščiai nuplauti, nulupus ir supjaustyti mažais kubeliais. Morkas taip pat nulupkite ir sutarkuokite. Svogūnus smulkiai supjaustykite, o bulves – kubeliais.

2. Daržovių kepimas: Į didelę gilią keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir įkaitinkite. Įdėkite svogūnus ir kepkite juos, kol taps skaidrūs. Tada pridėkite sutarkuotas morkas ir kepkite dar 5 minutes.

3. Burokėlių pridėjimas: Kai svogūnai ir morkos bus paruošti, į keptuvę įdėkite supjaustytus burokėlius. Kepkite juos apie 10 minučių, kol suminkštės.

4. Bulvių ir sultinio pridėjimas: Dabar į keptuvę supilkite bulves, lauro lapą ir druską. Tada užpilkite daržovių sultinį (arba vandenį), kad visos daržovės būtų apsemtos. Virkite ant silpnos ugnies apie 30-40 minučių, kol visos daržovės visiškai suminkštės.

5. Skonio priderinimas: Iškepus daržovėms, paragaukite sriubą ir, jei reikia, papildykite druskos, pipirų arba kitų prieskonių pagal savo skonį. Barščiai turėtų būti sodrių skonių ir turtingos spalvos.

6. Patiekimas: Sriubą patiekite karštą arba šaltą, kaip jums labiau patinka. Prieš patiekdami, įdėkite šiek tiek grietinės ir pabarstykite šviežiais krapais ar petražolėmis.

– Barščiai ne tik skanūs, bet ir labai maistingi, nes burokėliai turi daug vitaminų ir mineralų.

– Šie barščiai dažnai skiriami per šventes, tokias kaip Kūčios ar Velykos.

– Kiekviena šeima gali turėti savo barščių receptą, pritaikytą pagal šeimos tradicijas.

Skanaus! 🍽️✨