Ar teko kada nors suvalgyti geriausią kivį, bet paskui susimąstyti, ar tai ne citrusinis vaisius? Dėl jo rūgštaus ir saldaus skonio tai gali būti labai pagrįstas klausimas.
Juk citrusiniai vaisiai būna rūgštūs, kartais – tiesiog aitrūs, o nemaža dalis jų gali būti saldūs. Taigi, ar kiviai gali būti citrusiniai vaisiai ?
Pasirodo, citrusiniai vaisiai ir kiviai turi ne tik rūgštumą ir vitaminą C. Pažvelkime į tai.
Ar kiviai yra citrusiniai vaisiai?
Kiviai nėra citrusiniai vaisiai. Jis neturi tiek daug rūgšties ir yra kilęs iš kitos genties nei citrusiniai vaisiai. Citrusiniai vaisiai kilę iš Rutaceae šeimos, konkrečiai iš Citrus genties.
Iš tikrųjų kiviai auga ant sumedėjusių vynmedžių, priklausančių aktinidinių (Actinidiaceae) šeimai, konkrečiai aktinidijų (Actinidia) genčiai.
Nors citrusiniai vaisiai yra rūgštaus skonio ir turi daug vitamino C, jie nėra citrusiniai vaisiai. Jo sultys gali būti naudojamos mėsai minkštinti, panašiai kaip vynas ar actas.
Kiviai turi daugiau vitamino C nei bet kuris citrusinis vaisius
Nors kiviai nėra citrusiniai vaisiai, juose yra labai daug vitamino C. Daugiau nei bet kuris kitas citrusinis vaisius! Pažiūrėkite:
100 gr kivių – 92,7 mg
100 g pomelo – 61 mg
100 g apelsinų – 53,2 mg
100 gr citrinos – 53 mg
100 gr klementinos – 48,8 mg
100 gr greipfrutų – 31,2 mg
100 gr laimo – 29,1 mg
100 g mandarinų ir mandarinų – 26,7 mg
Kiviuose yra kažkas tokio, dėl ko jie ne tik skanūs, bet ir kupini vitamino C. Pažiūrėkite, tai dvigubai ar trigubai daugiau nei citrusiniuose vaisiuose !
Taip pat skaitykite: Kodėl kiviai yra brangūs ?
Tiesą sakant, vitamino C gausu ir daugelyje kitų vaisių
Jei norite gauti daugiau vitamino C, į vaisių salotas galite įdėti ir kitų vaisių, kad padidintumėte vitamino C kiekį. Štai keli svarbūs pavyzdžiai:
100 g ananasų – 47,8 mg
100 g braškių – 58,8 mg
100 g aviečių – 26,2 mg
100 gr mango – 36,4 mg
100 gr papajos – 60,9 mg
100 g persimono – 66 mg
Taigi, ar yra citrusinių vaisių sąmokslas? Ką tik išsiaiškinome, kad daugybė kitų vaisių turi tiek pat vitamino C, kiek ir citrusiniai vaisiai, o gal net ir daugiau. Na, XX a. pradžioje buvo toks dalykas. Matote, buvo daug apelsinų sodų ir nieko su jais nepadarysi.
Maža to, kariuomenės kariams labai reikėjo sveiko maisto, kurį jie galėtų bet kur pasiimti su savimi. Vitaminas C buvo svarbus dalykas, nes jis padėjo apsaugoti karius nuo įvairių ligų, atsirandančių dėl prastos mitybos, higienos trūkumo (sunku fronte) ir streso.
Taip gimė apelsinų sultys. Na, jos jau buvo atsiradusios, bet tapo beprotiškai populiarios. Buvo pradėta didelė apelsinų pramonės rėmimo kampanija, kad daugiau kareivių fronte galėtų gauti apelsinų sulčių miltelių.
Jos taip pat išpopuliarėjo ir namuose. Visa tai lėmė, kad kelis dešimtmečius žmonės tvirtai tikėjo, jog apelsinai yra geriausias vitamino C šaltinis. Kaip matote, juose tikrai yra daug vitamino C. Tik ne daugiausiai, palyginti su kitais vaisiais.
Kokie vaisiai yra citrusiniai ?
Citrusiniai vaisiai yra kilę iš 3 senovinių vaisių, priklausančių Rutaceae šeimai ir Citrus genčiai. Dauguma šiandien žinomų citrusinių vaisių yra žmogaus sukurti arba natūralūs hibridai.
3 senoviniai citrusiniai vaisiai tebėra išlikę ir šiandien, tai – pomelo, tikrasis mandarinas, citrinmedis. Iš įvairių hibridų per tūkstantmečius pasiekėme citrusinius vaisius, kuriuos pažįstame šiandien. Vieni iš labiausiai paplitusių ir gerai žinomų yra citrinos, citrinos, citrinos, laimai, saldieji apelsinai, kumquat, pomelo, klementinos, greipfrutai, kruvinieji apelsinai ir daugybė kitų.
Visi šie vaisiai yra citrusiniai ne tik dėl to, kad yra kilę iš senovinių citrusų, bet ir dėl savo rūgščių kiekio ir struktūros. Visuose citrusiniuose vaisiuose yra bent šiek tiek sulčių pūslelių – mažų sulčių pripildytų skyrelių. Viduryje esantys siūliški plaukeliai maitina vaisių, kai jis auga.
Taip pat yra išorinis vaisiaus aspektas. Visų citrusinių vaisių išorinė odelė yra įdubusi, daugiau ar mažiau stora, priklausomai nuo rūšies ar veislės. Visuose juose yra natūralaus citrinų aliejaus, o nulupti jie tampa labai kvapnūs.
Kokie vaisiai yra kiviai ?
Kiviai yra uogos. Tiesą sakant, tikra uoga, nes:
tai mėsingas vaisius
neturi kauliuko, tik daug mažų sėklų
išauga iš vienos kiaušialąstės
Kiekvienas žiedas išaugina po vieną kivio vaisių, o sėklos yra uogos viduje. Nors tai nėra tai, ką įprastai laikote uogomis, botaniniu požiūriu tai yra uogos. Kaip ir arbūzai, bananai, moliūgai, pomidorai ir avokadai.
Taip pat skaitykite: Kodėl kiviai yra putlūs ?
Ar kiviai yra rūgštūs ?
Kivių pH, priklausomai nuo jų sunokimo, yra nuo 3,1 iki 3,96, todėl jie priskiriami rūgštiems vaisiams. Tačiau organizme kiviai yra šarminis vaisius. Vaisiaus Ph nelemia jo poveikio organizmui.
Atsižvelgiant į tai, jei naudojate kivių sultis mėsai suminkštinti, tuomet tai solidi idėja. Kaip ir vynas bei actas, žalios kivių sultys suardo ląstelių sieneles, todėl mėsą lengviau iškepti ir išgauti minkštą kepsnį ar kepsnį.
Taigi trumpai tariant, kiviai nėra citrusiniai vaisiai. Jis yra rūgštus, dažnai pereinantis į rūgštumą, ir turi daug vitamino C. Nepaisant to, jis priklauso visai kitai botaninei šeimai ir genčiai nei citrusiniai vaisiai. Jo poveikis organizmui taip pat šiek tiek skiriasi.
Kiviai labai gerai dera su beveik visais kitais vaisiais, bet ypač su švelniais, pavyzdžiui, kriaušėmis, bananais ir geltonaisiais obuoliais.