Kalbant apie tropinius vaisius, kurie pastaruoju metu atkeliavo į mūsų krantus, guava yra vienas įdomiausių. Tai išskirtinio ir neįtikėtinai saldaus skonio vaisius, kurį lengva įsimylėti.
Tačiau jei kas nors atrodo esantis guavos sinonimas, tai yra sėklos. Guavajų sėklos yra visur ir visame minkštime, todėl kyla klausimas. Ar gvajavų sėklos apskritai valgomos?
Ar guavos sėklos valgomos ?
Trumpai tariant, taip, guavos sėklos yra visiškai valgomos. Jų savybės nėra kenksmingos žmonėms, o vietiniai gyventojai tose vietovėse, kur auginamos gvajavos, paprastai valgo jas sveikas. Sakydami „sveikas”, turime omenyje odelę ir visa kita. Taigi kitą kartą pirkdami gvajavą galite būti tikri, kad jokia jos dalis jums nepakenks.
Galiausiai guavos sėklų valgymas yra ne tiek naudos, kiek poreikio klausimas. Užkąsdami bet kur gvajavą rasite sėklų, tai tiesiog neišvengiama. Taigi, kai ekspertai ar vaisių entuziastai užsimena, kad turėtumėte valgyti sėklas, tai iš tiesų yra pragmatizmas.
Vis dėlto svarbu atskirti, kai kalbama apie gvajavų sėklas. Nors daugumą sėklų galima „valgyti”, paprastai jos tikrai nėra valgomos. Tai reiškia, kad pačios sėklos nėra virškinamos. Kita vertus, gvajavų sėklos iš tikrųjų yra valgomos, todėl, palyginti su kitomis sėklomis, jas iš tikrųjų galima laikyti maistu.
Taigi apskritai, nors įprotis valgyti gvajavą su sėklomis atsirado daugiausia dėl praktiškumo, jos vis tiek yra labiau valgomos nei dauguma sėklų.
Taip pat skaitykite: Kaip jaučiasi gvajavos skonis?
Ar gvajavos sėklos turi būti kietos?
Dažnai skundžiamasi dėl guavos sėklų tekstūros. Dažnai žmonės skundžiasi, kad sėklos yra per kietos, ir dėl to apskritai atsisako valgyti gvajavą. Tačiau tai gali būti ženklas, kad jums parduodamos guavos nėra tokios geros, kokios turėtų būti.
Nors gvajavų sėklos laikomos kietomis, tai nereiškia, kad jos turėtų būti tokios pat bjaurios. Gvajavos sėklos neturėtų būti tokios minkštos kaip, pavyzdžiui, braškių sėklos, tačiau jos neturėtų būti tokios kietos kaip, pavyzdžiui, persikų sėklos. Daugiausia guavos sėklos turėtų būti minkštesnės už obuolių sėklas, o ypač saldžios guavos sėklos nėra daug kietesnės už jos minkštimą.
Jei jūsų ragautų guavų sėklos yra kietesnės, tuomet labai didelė tikimybė, kad vaisiai nėra tokie prinokę. Guavos sėklos paprastai tampa minkštesnės vaisiui bręstant. Todėl pernelyg elastingos sėklos paprastai reiškia, kad vaisius buvo nuskintas anksčiau laiko.
Nors kietesnės sėklos akivaizdžiai erzina, tikroji problema yra ta, kad neteksite daug skonio. Tinkamai prinokusios gvajavos turi daug daugiau skonio, todėl tai yra idealus jų derliaus nuėmimo etapas. Jei pastebėjote, kad jūsų perkamos sėklos yra per kietos, apsvarstykite galimybę susirasti naują tiekėją. Tai ne tik padės išspręsti sėklų problemą, bet ir apskritai galėsite labiau mėgautis vaisiais.
Kokiuose receptuose naudojamos gvajavų sėklos?
Apskritai yra labai nedaug receptų, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama pačioms guavos sėkloms. Dėl savo saldaus skonio mėsa iš tiesų yra labiausiai vertinama gaminant maistą, ir būtent į ją sutelkiamas dėmesys. Jei anksčiau gaminote maistą su guava arba tikrinote receptus, galbūt pastebėjote, kad daugumoje receptų reikalaujama tam tikru metu pašalinti sėklas. Tačiau tai nereiškia, kad privalote tai daryti.
Tarkime, mintis pašalinti sėklas jums atrodo per daug varginanti arba jums tiesiog labiau patinka mintis jas palikti. Tokiu atveju jų palikimas tikrai neturės įtakos jokiam receptui. Sultys ir kokteiliai iš tiesų yra tie receptai, kuriuose sėklos gali atsirasti greičiausiai. Kadangi visos gvajavos dalys yra valgomos, galite nesunkiai supjaustyti vaisius gabaliukais ir sumalti juos tokius, kokie yra, savo maišytuve.
Kaip jau minėjome, jei guava tinkamai prinokusi, sėklos turėtų būti minkštos ir, kol bus baigtas maišymas, jų nebeliks. Jei sėklos vis dar šiek tiek kietos, jų gabalėliai gali patekti, tačiau jie turėtų būti labai maži. Rezultatą visada galite perkošti per sietelį.
Gaminant kokteilius sėklos netgi gali turėti įtakos galutinei tekstūrai. Dėl savo natūralios tekstūros gvajavos puikiai tinka tirštiems mišiniams, todėl jos puikiai tinka kokteiliams. O jei į mišinį mėgstate dėti kitų ingredientų, pavyzdžiui, tapijokos rutuliukų, tuomet sėklos taip pat gali padėti galutiniam pateikimui.
Kai kalbama apie tyrę ar uogienę, tikriausiai nereikėtų palikti sėklų. Jei norite jų pridėti, tuomet geriau jas sumalti atskirai, kad neliktų didelių gabaliukų. Tačiau apskritai bet kokiame recepte, kuriame naudojamos gvajavos, galima naudoti sėklas.
Taip pat skaitykite: Ar persimonų sėklos tikrai valgomos?
Ar yra būdas pašalinti guavos sėklas?
Jei nusprendėte nevalgyti sėklų, yra keletas būdų, kaip tai apeiti. Paprasčiausias būdas – tiesiog perpjauti gvajavą per pusę ir šaukštu išimti sėklas. Taip neteksite dalies paties vaisiaus, tačiau dėl visų jame esančių sėklų to išvengti neįmanoma.
Jei gvajavą naudosite kitiems patiekalams gaminti, paprasčiausia ją tiesiog persijoti. Sumalę, sumalę ar išvirę guavą, tiesiog perkoškite ją per sietelį. Sėklos turėtų būti lengvai atskiriamos.
Jei norite sėklas išimti prieš apdorodami guavą, tuomet ją išvirkite ir palikę vandenyje, ji taps minkštesnė. Taigi galite ją persijoti rankiniu būdu, kol ji vis dar yra gabalėliais, minkštimas turėtų lengvai praeiti, o sėklos likti durtuve.
Tai tikrai pareikalaus šiek tiek pastangų, tačiau tai tik nedidelė kaina, kad galėtumėte mėgautis unikaliu gvajavų skoniu.