Antis su obuoliais 🍏🍗
Ingredientai:
– 1 vidutinio dydžio antis (apie 2-3 kg)
– 4-5 obuoliai (geriausiai tinka saldžiarūgščiai, pavyzdžiui, „Auksiniai Renetai”)
– 2 svogūnai
– 4 skiltelės česnako
– 1 citrina
– 1 šaukštas medaus 🍯
– 1 šaukštas sojų padažo
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežių čiobrelių arba rozmarinų šakelės
– 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
Pasiruošimas:
1. Anties paruošimas:
Pirmiausia, nuplaukite antis po šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite. Su peiliu padarykite kelis įpjovimus ant anties krūtinėlės – tai padės iškepti riebalams.
2. Marinatas:
Pasiruoškite marinatą: dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, medų, sojų padažą, išspaustą citrinos sultis, smulkintus česnakus, druską ir pipirus. Jei norite, galite pridėti žolelių, tokių kaip čiobreliai ar rozmarinas. 🪴
3. Marinuoti:
Antį gerai ištrinkite šiuo marinatu, kad jis patektų po oda ir viduje. Palikite marinuotis mažiausiai 2 valandoms, geriausia per naktį šaldytuve.
4. Obuolių paruošimas:
Obuolius nusiplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite ketvirčiais. Svogūnus taip pat supjaustykite kubeliais.
5. Įdaras:
Kepimo kepurėje, viduryje, sudėkite paruoštus obuolius ir svogūnus. Pridėkite šiek tiek druskos ir pipirų.
6. Anties kepimas:
Įdėkite marinuotą antis ant obuolių ir svogūnų, tada uždenkite kepimo folija. Kepkite 180°C orkaitėje apie 1,5 valandos. Po pirmųjų 45 minučių, nuimkite foliją, kad antis apskrustų.
7. Patikrinimas:
Kepimo pabaigoje įsitikinkite, kad antis yra gerai iškepusi. Pjovimo peilis turėtų lengvai įsimesti į riebalų dalį, o sultys turėtų būti skaidrios, o ne rožinės.
8. Pateikimas:
Kai antis paruošta, išimkite ją iš orkaitės ir leiskite pailsėti apie 10-15 minučių. Tuo tarpu galite pasiruošti garnyrą, pavyzdžiui, bulvių košę ar mišrių daržovių salotas. 🥗
9. Patiekite:
Pjaustykite antis, pateikite su keptais obuoliais ir svogūnais šalia. Nepamirškite apšlakstyti likusiais mėsos sultiniais. Skanaus! 😋