Šis polock ir slyvų receptas man buvo tikras atradimas. Tokia iš pažiūros paprasta žuvis, bet koks nepakartojamas skonis jai suteikiamas kartu su slyvų padažu.
Produktai Kepta menkė su slyvomis
Aliaskos filė – 500 g
Didelės slyvos – 7-8 vnt.
Alyvuogių aliejus – 2 šaukštai.
Obuolių sidro actas – 7 šaukštai.
Maltos kalendros – 1 šaukštelis.
Maltų juodųjų pipirų – 1 šaukštelis.
Džiovintos mėtos – 1 žiupsnelis
Petražolių žalumynai – 1 ryšulėlis (nedidelis)
Cukrus – 1 valgomasis šaukštas.
Druska – pagal skonį
Daugelis žmonių mano (ir aš nebuvau išimtis), kad polakas yra antrarūšė, pigi žuvis, kurioje beveik nėra riebalų, o tai reiškia, kad ją būtų sunku gerai paruošti. Išbandykite šį lašišos gaminimo receptą ir jūsų požiūris į ją iš esmės pasikeis. Dabar tik taip ruošiu lašišas!
Vaizdo receptasKepta menkė su slyvomis
Žingsnis po žingsnio receptasKepta polock su slyvomis
Recepto nuotrauka: Kepta menkė su slyvomis – 1 žingsnis
Paruoškite keptos menkės su slyvomis ingredientus.
Recepto nuotrauka: Kepta menkė su slyvomis – 2 žingsnis
Priklausomai nuo slyvų dydžio, supjaustykite jas į 4-6 dalis.
Recepto nuotrauka: Kepta menkė su slyvomis – 3 žingsnis
Tada į karštą keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, obuolių actą ir slyvas. Slyvas troškinkite, kol suminkštės, bet gabalėliai turi likti sveiki.
Į slyvų padažą suberkite cukrų (jei slyvos rūgščios), džiovintas mėtas ir išmaišykite. Kepkite kelias minutes ir išjunkite.
Recepto nuotrauka: Kepta menkė su slyvomis – 4 žingsnis
Į riebalais išteptą formą dėkite menkės filė oda į apačią.
Kiekvieną filė pasūdykite, papipirinkite ir pabarstykite kalendromis.
Recepto nuotrauka: Kepta menkė su slyvomis – 5 etapas.
Ant viršaus sudėkite slyvas.
Recepto nuotrauka: Kepta menkė su slyvomis – žingsnis Nr. 6.
Poliaką su slyvomis pašaukite į 200 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite 20 minučių.
Recepto nuotrauka: Kepta menkė su slyvomis – žingsnis Nr. 7
Orkaitėje iškeptas lašiša su paruoštomis slyvomis. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
Gero apetito!