Odesos stiliaus kielka dredge yra itin spalvingas ir skanus patiekalas. Traškūs ir aromatingi, jie privers jus norėti dar ir dar. Bulvių ir žuvies derinys yra idealus – jis išbandytas dešimtyse receptų, tačiau tokia interpretacija, kaip bulvių koldūnai, tikrai verta jūsų dėmesio.
Produktai „Godesian” tipo žemsiurbės su šprotais
Ingredientai (4 porcijoms)
Mažos žuvys (šprotai), šviežios arba šaldytos – 600 g
Bulvės – 700-800 gr
Svogūnas – 1 vnt.
Kiaušiniai – 2 vnt.
Krakmolas – 2 valgomieji šaukštai
Citrinų sultys – 1 šaukštelis.
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Augalinis aliejus – blynams kepti
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasDraniki su šprotais, Godeska būdas
Recepto nuotrauka: Rusiški koldūnai su Baltijos šprotais – 1 žingsnis
Paruoškite ingredientus bulvių koldūnams su ančiuviais gaminti pagal Odesos stilių.
Paruoškite recepto nuotrauką: rusiški šprotų koldūnai – 2 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį plonais ketvirčio žiedais.
Paruoškite recepto nuotrauką: rusiški koldūnai su Baltijos šprotais – 3 žingsnis.
Nulupkite bulves ir sutarkuokite jas stambia tarka.
Paruoškite recepto nuotrauką: Draniki su Baltijos šprotais – 4 žingsnis.
Į bulves sudėkite svogūnus. Iš citrinos išspauskite 1 šaukštelį sulčių. Druskos ir pipirų pagal skonį. Kruopščiai išmaišykite ir palikite 10 minučių.
Recepto nuotrauka: Baltijos šprotų geldelės – 5 etapas.
Išvalykite žuvies vidų, nuplėškite galvas. Tada nuplaukite žuvų skerdenas ir supjaustykite jas vidutinio dydžio gabalėliais.
Recepto nuotrauka: Baltijos šprotų dražė su šprotais – 6 etapas.
Gerai išspauskite bulves rankomis, išpilkite sulčių perteklių. Sudėkite krakmolą ir kiaušinius. Bulves išmaišykite.
Paruoškite recepto nuotrauką: Podeski stiliaus lazdelės su ančiuviais – 7 žingsnis.
Sudėkite žuvį į bulvių masę ir išmaišykite.
Recepto nuotrauka: „Draniki” su Baltijos šprotais – 8 etapas.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Šaukštu pilkite bulvių ir žuvies mišinį į karštą aliejų, kad susidarytų bulviniai blyneliai. Kepkite bulvinius blynus su žuvimi ant vidutinės ugnies po 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.
Recepto nuotrauka: Podeska stiliaus bulvių darnikų su šprotais 9 etapas
Bulvių koldūnai su Baltijos šprotais jau paruošti.
Gero apetito!